Zvykli jsme si ho kupovat, jelikož si myslíme, že upéct si domácí chléb je něco velmi těžkého. Společně si ukážeme, že to tak není. Stačí pár ingrediencí, jednoduchý postup a vznikne boží dar. Na ten kupovaný během pár soust zapomenete zcela.
Opravdu jenom pár ingrediencí
Pokud si myslíte, že domácí chléb je něco složitého, vyvedeme vás z omylu. Společně si ukážeme, že na dokonalou pochoutku stačí jenom několik málo ingrediencí. Konkrétně těchto:
- 1 kg mouky
- 2 dkg soli
- 3 dkg kvasnic
- 0,5 dkg oleje
- 6 dcl vody
Začnete kváskem
Na domácí chléb je vhodné používat čerstvé kvasnice, s čímž souvisí také to, že by se mělo začínat kváskem. Ten vznikne tak, že smícháte 40 dkg mouky, polovinu kvasnic a polovinu vody. Vše následně nechte na teplém místě alespoň hodinu. Stejně tak ale lze těsto na chleba zadělat večer a nechat ho přes noc.
Těsto dodělejte
Po hodině, nebo po noci, těsto dokončete. A to tak, že do něho přidáte všechny zbývající ingredience. Je třeba důkladné hnětení, aby mělo svou požadovanou konzistenci. Když jste s ním spokojeni, nastává fáze kynutí. Opět na dostatečně teplém místě a ideálně po dobu jedné hodiny.
Na plech a do trouby
Když je těsto hotové, vytvořte z něho tvar bochníku. Ten položte na plech s pečicím papírem. Lehce ho potřete olejem, nebo rozšlehaným vejcem, nebo vodou se solí. Můžete i posypat kmínem. Nechte ještě asi 20 minut odpočívat a potom ho vložte do trouby. Ta by měla být předehřátá na teplotu 220 stupňů.
Při této teplotě svůj domácí chléb pečete asi 60 minut, podle jeho velikosti a podle toho, jak hodně křupavou budete chtít mít jeho kůrku. Po upečení ho vyndejte a nechte pomalu, při pokojové teplotě chladnout. Následně už můžete udělat to nejdůležitější. Ukrojit si krajíc a ochutnat. Uvidíte, že už po prvním soustu do obchodu pro pečivo nikdy v životě nezamíříte. Raději ho upečete.