Ruská zmrzlina byla v dřívějších dobách nesmrtelná klasika a jako jeden z mála odkazů sovětských dob vydržela až do dnes. Není se vůbec čemu divit. I dnes je pravá ruská zmrzlina tím nejlahodnějším mraženým dezertem, který lze na pultech obchodů nalézt.
Pamětníci ale i nad tou nejpovedenější soudobou variantou oblíbené pochoutky nešťastně s nostalgií vzpomínají na časy minulé, kdy tato zmrzlina chutnala tak nějak lépe. Výrobky v chladicích pultech obchodů nejspíš nezměníme. Pokud si ale chceme připomenout tu dávno ztracenou nenapodobitelnou chuť ruské zmrzliny, nemusíme vynalézat stroj času. Můžeme si ji totiž velmi snadno vyrobit i doma!
Recept na ruskou zmrzlinu:
- 200 g kondenzovaného mléka
- 500 ml smetany ke šlehání s obsahem tuku 33 %
- obdélníkové dortové oplatky
Návod na přípravu je snadný!
Půl hodiny před zahájením výroby vložte mísu a šlehací metličky, které chceme použít při výrobě zmrzliny, do mrazáku vychladit.
Namrazené vybavení vytáhneme a do mísy nalijeme šlehačku, kterou nejvyšší rychlostí vyšleháme do tuhé pěny. Do šlehačky pomalu přilévejte kondenzované mléko a pokračujte ve šlehání na nejnižší rychlost zhruba další 1 minutu, aby se mléko důkladně promíchalo s ušlehanou smetanou.
Do obdélníkové dortové formy vložte oplatku, na ni nalijte smetanovou směs a svrchu zakryjte druhou oplatkou.
Takto připravenou budoucí zmrzlinu vložte do mrazáku nejméně na 4 hodiny, lépe však přes noc. Přesná doba, která bude potřeba na ztuhnutí domácí ruské zmrzliny závisí na parametrech a plnosti vašeho mrazáku.
Po ztuhnutí už pak stačí jen zmrzlinu ostrým nožem rozdělit na malé porce a postupně během horkých letních dnů „umlsávat“ a užívat si tu dokonale autentickou a nezředěnou smetanovou chuť.
Až jednou tuhle domácí dobrotu ochutnáte, už nikdy nebudete chtít kupovat ruskou zmrzlinu ze supermarketu. Ta totiž nikdy nebude tak neskutečně krémová.
