Pokud jste si mysleli, že udělat si domácí sýr je něco složitého, tak vám ukážeme, že opak je pravdou. Je to celkem jednoduché a tak budete spíše litovat, že jste to nezkusili už dříve. Díky tomu jste mohli jíst mléčný výrobek, který je nejenom chutný, ale je i bez éček, což se u kupovaných sýrů ne vždy dá říci. Podívejte se proto, jak na přípravu.
Co budete na domácí sýr potřebovat?
Už na začátku přípravy vás zaujme, jak je vlastně domácí sýr jednoduchý a jak málo věcí na něho budete potřebovat. Ostatně přesvědčit se o tom můžete hned. Zde je soupis potřebných věcí:
- 1 litr mléka
- 1 lžíce soli
- 300 ml smetany
- 3 vejce
Začínáme mlékem
Když máte všechny věci, můžete se pustit do práce. Jak vidíte, tento domácí sýr je unikátní i v tom, že se obejdete bez takzvaného syřidla. Základem přípravy je mléko, které nalijete do hrnce a zahřejete. Když ho přivedete k varu, přidáte do něho směs smetany a vajec. Ty si rozmícháte zvlášť, nejlépe potom s využitím kuchyňského mixéru, který pomůže obě ingredience správně propojit. Dále přidáte také sůl a poté už vše postupně vaříte do chvíle, dokud nebude směs hustší. Potom sporák vypnete a necháte chvíli stát.
Oddělte syrovátku a sýr dokončete
Ve chvíli, kdy mléko chladne, bude docházet také k tomu, že se začne postupně oddělovat i syrovátka. Tu postupně odebírejte, jelikož ta na domácí sýr potřeba není. Poté už stačí znovu o něco hustší směs přesunout do plátna, ve kterém už můžete vytvořit samotný bochník sýra. I nadále ho necháte zde, jelikož po dobu následujících hodin budete čekat na to, až syrovátka vyteče. Až poté bude váš domácí sýr hotový.
Nebojte se experimentovat
Základní recept na domácí sýr znáte. Co ale dále doporučíme, to je jeho možné budoucí vylepšení. Třeba pepřem, zelenými bylinkami, červenou paprikou, pestem i dalšími složkami. Díky tomu lze zajímavě inovovat jeho základní chuť. K tomuto postupu doporučíme přejít, až budete mít ten základní postup takzvaně v malíku.