Rychlé a zdravé večeře jsou v poslední době velmi často vyhledávaným heslem na internetu. V době, kdy přímo frčí móda paleolitického a nízkosacharidového stravování je velká sháňka po receptech, které v sobě propojují šťavnaté maso a křehkou zeleninu do nezapomenutelné kombinace chutí, která navíc dodá tělu potřebné vitaminy a minerály. Když se navíc ještě snadno připravují, je to prostě bomba. Dnes si ukážeme jednu zajímavou variaci na zapečenou cuketu, která sice není stoprocentně nízkosacharidová, protože obsahuje trochu rýže, nicméně i tak je velmi chutná a zdravá.
Na zapečené cuketky budeme potřebovat:
- 3 – 4 cukety
- 600 – 700 g mletého masa (směs vepřového a kuřecího)
- 80 g rýže
- 1 cibule
- ½ hrnku směsi kopru a petrželky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička papriky
- sůl a mletá paprika a pepř podle chuti
- 100 – 150 g strouhaného sýra (mozarella, gouda či vysokotučný eidam)
Na omáčku:
- 300 g zakysané smetany
- 1 lžíce kečupu
- 100 – 150 ml vody
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy:
Cukety důkladně omyjte, osušte, odstraňte špičky a nakrájejte je na tenčí plátky.
Rýži vložte do hrnce s vodou a vařte do té doby, než bude zpola uvařená a ještě trochu tvrdá. Ihned vyjměte z hrnce, ale neproplachujte. Vsypte rýži do hluboké mísy, přidejte mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, nasekané bylinky, sůl, papriku a pepř.
Směs důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily.
Připravte si obdélníkový pekáček a lehce ho vymažte olejem. Berte pak plátky cukety, jejichž jednu stranu vždy pomažte směsí z mletého masa a koření a vyskládejte je do pekáčku tak, aby se střídaly plátky cukety s masovou směsí.
Když máte v pekáčku vyskládané všechny plátky proložené masovou směsí, připravte si omáčku.
Zakysanou smetanu vlijte do misky, přidejte lžíci kečupu a trochu soli a pepře. Přidejte deci vody a řádně promíchejte. Takto připravenou omáčkou polijte povrch cuketových koleček vyskládaných v pekáčku.
Navrch bohatě zasypejte nahrubo strouhaným sýrem. Pekáček zakryjte hliníkovou fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečte celkem asi 90 minut, dokud cuketa nezměkne. Asi 10 minut před koncem doby z pekáčku sundejte alobal a nechte dopéct odkryté, aby povrch sýra krásně zezlátl.
A můžete podávat. Přejeme vám dobrou chuť.