Správné palačinkové těsto je nezbytné k tomu, aby se toto známé sladké jídlo povedlo. Pokud nevíte, jak na něj, máme tu několik variant. A to takový, že ať už si připravíte jakoukoliv z nich, tak můžete mít jistotu, že vaše palačinky budou naprosto dokonalé. Co tedy zkusit?
Palačinkové těsto s perlivou vodou
Možná jste o něm už slyšeli, ale nevěděli jste, jak na něj. My si ho proto ukážeme. Patří mezi velmi populární možnosti, díky kterým jsou palačinky nadýchané. Potřebovat budete:
- 2 sklenice mouky
- 1 sklenici perlivé vody
- 2 sklenice mléka
- 2 lžíce oleje
- 2 vejce
- 3 lžíce cukru
- 1 špetku soli
Základem těsta jsou vejce, která se smíchají s cukrem. Potom se přidává vlažné mléko a do této směsi voda a dále mouka a zbývající ingredience. Pokud máte ruční mixéru, určitě ho použijte. Po přípravě nechtě těsto ještě 15 minut odpočívat, následně ještě lehce promixujte a až potom ho lijte na pánev.
Palačinkové těsto s kefírem
Možná zní tato varianta netradičně, ale až uvidíte konzistenci vašeho těsta a až zjistíte i to, jak jsou palačinky chutné, budete ho milovat. Potřebovat na něho budete:
- 200 g mouky
- 3 lžíce cukru
- 1,5 sklenice kefíru
- 3 vejce
- 50 ml oleje
- 1 lžičku vody
- 1 špetku soli
Základem na toto těsto je kefír, do kterého budete postupně, za stálého míchání nebo pomalého mixování přidávat všechny ostatní ingredience. Když je těsto hotové, můžete ho hned bez nutnosti jeho odpočinku použít na výrobu palačinek.
Jednoduché palačinkové těsto
Nezajímají vás žádné složitosti, máte chuť na palačinky a chcete je mít na stole co nejdříve? Tak je nejlepší jít touto cestou, jednoduchého těsta, na které budete potřebovat toto:
- 1 šálek mouky
- 3 lžíce másla
- 2,5 sklenice vody
- 2 lžíce cukru
- 2 vejce
- 1 špetka soli
- 50 ml oleje
Už na ingrediencích je vidět, že toto těsto na palačinky obsahuje skutečně jenom potřebný základ. Také se snadno připravuje. Mixovat začnete vajíčka s cukrem, potom přidejte vodu a dále i ostatní ingredience. Když je těsto hladké a nadýchané, můžete rozehřívat pánev a jít na to.
Americké palačinkové těsto
Možná vás v tomto receptu překvapí jedna ingredience, která u nás není až tak běžná. V USA, kde se dělají vysoké lívance, je však v těstu zcela běžná. Pokud chcete tuto variantu zkusit, ukážeme vám, jak na ni. Nachystejte si:
- 2 sklenice mléka
- 2,5 sklenice mouky
- 3 vejce
- 1 lžičku sušeného droždí
- 1 špetku soli
- 3 lžíce cukru
- ½ sklenice oleje
Jelikož je základem droždí, bude třeba vytvořit kvásek. Použijte teplé mléko, cukr a droždí a vše dejte na chvíli na teplé místo. Potom přidejte ostatní ingredience, promíchejte a dejte do tepla asi na 45 minut. Těsto na palačinky zajímavě nakyne a to je známka toho, že ho můžete používat. Když budou v tomto případě vaše palačinky vyšší, nic se neděje. Tak je to správně.
Slané palačinkové těsto
I když klasickou náplní je vždy něco sladkého, tak jsou i varianty slaných palačinek. A ty vyžadují i správné použití těsta. Jaké by na tuto verzi mělo být to nejlepší? Teď se to dozvíte. Po ruce mějte:
- 3 sklenice mléka
- 3 vejce
- 2 lžíce cukru
- 2 sklenice mouky
- 1 lžičku jedlé sody
- 1 špetku soli
Ani tady není postup nijak zvláštní. Těsto vytvořte v míse, za pomocí mixéru. Potom ho lijte na pánev a smažte tenké palačinky. Jenom náplň by neměla být sladká, ale měla by být slaná. Hodí se třeba houby, špenát, jiná zelenina, ale i kuřecí maso. Fantazii a chutím se meze nekladou.