To, co se prodává v obchodech, se nikdy nevyrovná tomu, co můžeme označit jako skutečná domácí klobása. My vás je naučíme. Každý bude stoprocentně překvapený z toho, jak jednoduché to může být. A výsledek? Chuť, která bude naprosto dokonalá. A co více, zcela bez chemie nebo bez různých éček.
Připravte si ingredience
Domácí klobása by se měla skládat z kvalitních ingrediencí, jelikož jedině tak bude mít takovou chuť, kterou od ní očekáváte. Aby se povedla, nachystejte si toto:
- 3 kg vepřového masa
- 1,5 kg hovězího masa
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíci sušeného tymiánu
- 2 lžíce mleté papriky
- 1 lžičku kajenského pepře
- 1 lžičku pepře
- Vepřová střeva
Připravte si střívka
Jako první si připravte střívka. Měla by se nejprve nechat odmočit, potom by se měla rozmotat a na závěr by se měla také propláchnout, aby byla dokonale čistá. Pokud máte hotovo, dejte je stranou, do trochy ledové vody.
Připravte masový základ
Nyní už můžete jít na to hlavní. A to na maso. To namelte částečně najemno a částečně na větší kousky. Díky tomu bude mít domácí klobása správný tvar a bude v ní i přiznané maso. Potom přidejte koření a vše důkladně promíchejte. Následně přidejte i ledovou vodu, aby vznikla hmota potřebné konzistence.
Jdeme na plnění
Použijte speciální nástavec na mlýnek, na který navlékněte střevo a potom můžete začít s plněním klobás. Směs dávejte do mlýnku a z něho bude vycházet přímo skrz plničku do vašich střívek. Udělejte jednu dlouhou, kterou potom rozdělíte na menší.
Pokračujte ve čtení článku na další stránce