Těžko byste hledali populárnější dezert, než je čokoládový dort. Jestliže se vám sbíhají sliny, ukážeme vám jak na něj. Už není nutné chodit do cukráren nebo kaváren, jelikož ten nejlepší si můžete jednoduše upéct sami, snadno a rychle. A chuť? Do té se po prvním soustu stoprocentně zamilujete. Tím jsme si jisti.
Toto jsou potřebné ingredience
Náš čokoládový dort se skládá ze dvou složek. Tou první je těsto a tou druhou je krém. Takto si proto rozdělíme i potřebné suroviny. A začneme tím, co je potřeba na těsto.
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 80 g smetany
- 100 ml oleje
- 175 g mouky
- 55 g kakaa
- 12 g prášku do pečiva
- 2 g soli
Tolik k těstu. Druhou složkou našeho čokoládového dortu je krém. Aby se povedl, je i tady nutné dodržet seznam všech ingrediencí. A ty jsou takové:
- 400 g mascarpone
- 100 g smetany
- 250 g kondenzovaného mléka
- 55 g kakaa
Dále už budete potřebovat jenom polevy. Ta první je cukerná, kterou připravíte ze 100 mililitrů vody a 50 g cukru. V případě zájmu je možné přidat i trochu brandy nebo rumu. Druhou polevou je horní čokoládová, kterou vytvoříte ze 100 g tmavé čokolády, 40 ml mléka a 60 g másla.
Těsto je základ
Jako první začneme s přípravou těsta. To připravíte velmi jednoduše. Nejprve rozšlehejte vejce s cukrem a potom přidejte další ingredience, které dle našeho rozpisu do těsta patří. Když má hutnou krémovou konzistenci, můžete ho nalít na plech vyložený pečicím papírem. Ideální velikost plechu je 21 x 39 centimetrů.
Plech s těstem následně vložte do trouby rozehřáté na 200 stupňů Celsia. Pečte asi 12–15 minut, podle výšky vašeho těsta. Zkontrolujte špejlí, vyndejte a potom nechte stydnout. Následně těsto rozdělte na 4 stejné díly.
Pokračujte přípravou sirupu
Nyní přichází na řadu sirupová poleva. Tedy voda s cukrem a případnou kořalkou. Vodu nalijte do hrnce, přidejte cukr a začněte vařit. Za stálého míchání do doby, než vznikne velmi táhlá sirupovitá konzistence. Potom vezměte mašlovačku a sirup naneste na každý ze čtyř dílů vašeho těsta.
Jdeme na přípravu krému
Nyní přichází na řadu krém. Opět není důvod bát se čehokoliv složitého. Stačí vše postupně přidávat do mísy a následně pomocí kuchyňského šlehače míchat, dokud nevznikne krém požadované konzistence. Krém by měl být, pokud možno jemný a pokud možno také nadýchaný. Když je hotovo, lze svůj čokoládový dort konečně vytvořit.
Jdeme do finále
Na závěr už jenom kompletace. Vezměte první kus těsta a namažte na něj třetinu krému. Na to položte druhý kus těsta a ten namažte druhou třetinou krému. Následuje opět těsto a na něho zbývající krém. Přiklopte posledním kusem těsta.
Potom si ve vodní lázni připravte čokoládovou polevu. Čokoládu rozpusťte, smíchejte ji s mlékem a máslem a svůj čokoládový dort jí kompletně polijte. Nechtě chvíli ztuhnout, potom dejte do lednice a po vychlazení můžete krájet a ochutnávat.
