Podzim se pomalu ale jistě blíží a s ním i různé virózy a nachlazení. Abyste svou imunitu posílili, je potřeba jíst zdravé potraviny, jako je tento zelný salát. Proč právě zelí? Jelikož je zeleninou, která je plná vitamínu C. S tímto perfektním salátem doplní vitamíny celá vaše rodina.
Jaké ingredience budete potřebovat na zelný salát?
Než se pustíte do práce, obstarejte si tyto důležité suroviny:
- 5 kilogramů zelí
- 2 kilogramy paprik různých barev
- 1 kilogram cibule
- 1 kilogram rajčat
Také budete potřebovat: 1 kilogram mrkve, 1 křen, čerstvý kopr, cukr, sůl, ocet a slunečnicový olej (200 mililitrů cca).
Jak připravit zelný salát?
Hlávky zelí očistěte, přepulte a pokrájejte ostrým nožem na jemné nudličky. Poté zeleninu vložte do velkého hrnce. Dále si opláchněte papriky, odstraňte stopky a semínka a také pokrájejte na tenčí proužky.
V další fázi najemno nasekejte i omytá rajčata spolu s čerstvým koprem a vše přidejte k zelí do hrnce. Pokračujte tím, že do směsi přihodíte očistěnou a nahrubo strouhanou mrkev, křen a na proužky nakrájenou cibuli.
Nakonec zeleninu zakápněte slunečnicovým olejem, přisypte cukr dle chuti, sůl, přilijte ocet a vše dobře promíchejte vařečkou. Do směsi můžete přidat i speciální koření na okurky, které dodá salátu lepší chuť. Promíchaný salát dejte na několik hodin stranou, aby zelenina pustila šťávu.
Dokončovací práce a plnění sklenic
Po několika hodinách slijte šťávu a salátem plňte sterilizované sklenice. Přikryjte je víčkem, vložte do hrnce s vodou a zavařujte asi deset minut na mírném plamenu.
Po uplynutí doby sklenice opatrně pomocí chňapky vytáhněte z hrnce, otočte dnem vzhůru, nechte vychladnout a uskladněte ve sklepě, či špajzu. Pak už si jen můžete po celý rok pochutnávat na vitamínové bombě v podobě lahodného zelného salátu. Ten se bude hodit hlavně k masitým pokrmům. Dobrou chuť!
