Pokud plánujete slavnostní posezení s rodinou a přáteli, určitě se bude po dobrém obědě hodit tento skvostný karamelový dort se smetanovou náplní a arašídy. Jeho příprava je sice poněkud zdlouhavější, ale výsledek určitě stojí za to. Dezert nejen že výjimečně chutná, ale i skvěle vypadá.
Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu karamelového dortu?
Než se pustíte do pečení, připravte si tyto ingredience na těsto:
- 100 gramů másla
- 120 gramů krupicového cukru
- 2 střední vejce
- 80 gramů karamelu
- 200 gramů polohrubé mouky
- 7 gramů jedlé sody
Na smetanový krém budete potřebovat:
- 600 gramů zakysané smetany
- 230 gramů karamelu
Na glazuru a ozdobu dortu si obstarejte:
- 100 gramů hořké čokolády
- 130 gramů smetany na vaření
- 70 gramů nasekaných arašídů
- 50 gramů karamelu.
Jak postupovat při přípravě karamelového dortu?
Nejprve si připravte karamel. To uděláte tak, že si v malém hrnci rozpustíte máslo a vsypete do něj krupicový cukr. Až se ingredience spojí a vznikne pomalým varem homogenní hmota, vložte do rendlíku i jedlou sodu a průběžně míchejte vařečkou. Následně plamen snižte na minimum a odstavte karamel ze sporáku. Nyní musíte počkat, až směs vychladne na vlažnou teplotu.
Až se tak stane, postupně do karamelu rozklepněte vejce, vsypte prosátou mouku a vypracujte měkké homogenní těsto, které bude lepivé.
To rozdělte na dvě stejně velké části a vlijte do dvou plechů vystlaných pečícím papírem.
Fáze pečení korpusů, příprava krému a kompletace karamelového dortu
Oba plechy pak postupně vkládejte jeden po druhém do trouby a pečte korpusy po dobu 8 až 10 minut při teplotě 190 °C. Upečená těsta vyjměte a nechte na sporáku zchladnout. Pak je přepulte v polovině a zarovnejte. Získáte tak čtyři menší pláty.
Nyní si připravte smetanovou náplň. V hrnci si rozmixujte karamel spolu se zakysanou smetanou. Tak získáte hustý krém.
Ten naneste postupně na všechny korpusy, posypejte je arašídy a pospojujte je.
Na povrchu dezertu bude rovněž krémová vrstva, kterou posléze přelijte čokoládovou glazurou z hořké čokolády a smetany.
Dozdobit můžete i zbylým karamelem. Boky dortu pomažte krémem a obalte rozdrobenými odřezky těsta.
Chlazení dortu a jeho servírování
Až bude dort hotový, dejte ho chladit do lednice alespoň na pět hodin.
Pak podávejte například s šálkem teplého kakaa, nebo s čajem a kávou. Přejeme dobrou chuť.