Milujete pečené maso? Zapomeňte na ohrané druhy a připravte si vepřová žebra. Ale ne tak ledajaká! Tato se pečou v sáčku a zachovávají si šťavnatost a měkkost jako žádná jiná. Tímto receptem jistě ohromíte nejen svou rodinu a přátele. Díky dokonale vyladěné marinádě jsou navíc skvěle vychucená a mají i velmi příjemnou křupavou krustičku. Garantujeme vám, že s výsledkem budete spokojeni.
Ingredience na přípravu dokonalé křehkých žeber
Budete potřebovat:
- 1800 g vepřových žeber
- čajovou lžičku soli
- lžičku mletého černého pepře
- lžičku granulovaného česneku
- lžičku papriky
- ½ lžičky sušeného zázvoru nebo lžičku čerstvě strouhaného zázvoru
- lžičku medu
- lžičku kořeněné hořčice
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- 5 lžic sójové omáčky
- 5 lžic vody
- 1,5 lžíce oleje
Vepřová žebra řádně umyjte pod tekoucí studenou vodou. Rozpulte je, aby se vám lépe připravovala, celý kus by se propékal příliš dlouho a byla by s ním složitá manipulace.
Mezitím si připravte marinádu. Do misky dejte sůl, mletý černý pepř, česnek, papriku, zázvor, med, hořčici, rajčatovou omáčku, sójovou omáčku, olej a vodu. Vše dobře promíchejte a dejte stranou.
Marináda dá masu silnou chuť
Do větší mísy vložte nařezaná žebra a polijte je marinádou. Poté můžete rukama směs promíchat, aby se marináda dostala skutečně všude.
Nechte odležet v chladu klidně do druhého dne. Čím déle si maso v marinádě odpočine, tím křehčí bude. Poté jej vložte do fólie na pečení a dejte péct do předehřáté trouby na 200 stupňů.
Pečte asi hodinu dle výkonu vaší trouby. Maso by se mělo snadno odlupovat od kosti a krustička by měla být tmavě hnědá.
Můžete je servírovat s brambory nebo jen lehkým salátem. Skvělým doplňkem je samozřejmě hořčice nebo kečup. Výborně chutnají i zastudena. Můžete je skladovat v lednici asi 3 dny, ale mějte je uložené v dobře těsnící nádobě, aby neztrácela vlhkost.