Jablečný koláč je snad oblíbenou pochoutkou v každém koutě světa. Může se dělat na více způsobů, více tvarů i barev, ale stále zůstává tím sladkým, vynikajícím a dokonalým zákuskem, na kterém si všichni pochutnají. Pokud máte velké množství jablek a nevíte co s nimi nebo pokud máte na tento výborný koláč chuť, neváhejte ani minutu a vrhněte se na něj. Náš jablečný koláč je navíc obohacen o kokos se zlatohnědou křupavou krustičkou, která dodá celku pravou chuťovou smršť. Tento koláč již nevyměníte za žádný jiný. Vyzkoušejte ho.
Co bude potřeba:
- Kokosové lupínky 150 g
- Máslo 100 g
- Krémový puding 6 lžic
- Voda 4 šálky
- Citronová šťáva 1 lžička
- Jablka 1,2 kg
- Soda 0,5 čajové lžičky
- Škrob 2 lžíce
- Hladká mouka 7 lžic
- Cukr 10 lžic
- Vejce 5 ks
Nyní můžete předehřát troubu na 180°C. Plech vyložte pečícím papírem nebo jej pořádně vymažte a vysypte strouhankou. Čtyři vejce oddělte – žloutky od bílků. Do bílků zašlehejte sodu a vytvořte tuhou pěnu, která nevytéká z nádoby. Do tuhého bílku přidejte cukr a mixujte, dokud se cukr nerozpustí. Opět k bílkům postupně nalijte rozšlehané žloutky. Nyní už nemixujeme, pouze vařečkou promíchejte. V druhé míse prosejte škrob a mouku, promíchejte a vlijte vejce. Mělo by vám vzniknout homogenní těsto.
Nalijte těsto do připraveného plechu a upečte jej. Přibližně půl hodiny. Upečený plát nechte vychladnout – troubu nechte zapnutou.
Nyní je správný čas na jablečnou náplň. Oloupejte jablka a vykrojte jádřince.
Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Přidejte 3,5 šálku vody. Dále přidejte šest lžic cukru a šťávu z citronu. Přiveďte k varu a vařte cca pět minut. Vyjměte uvařená jablka.
Do zbylé vody 0,5 šálku vmíchejte pudink. Pudinkovou směs nalijte do vody z jablek a uvařte z něj hustou kaši. Jakmile bude uvařený pudink, umístěte jablka na vychlazený plát a rovnoměrně na jablka natřete pudink.
Nyní dejte máslo do kastrolu, přidejte čtyři lžíce cukru a kokos – zamíchejte a počkejte až se máslo rozpustí. Nechte směs vychladnout a poté do ní rozšlehejte vejce. Vzniklou směs dejte na pudink a dejte dopéct ještě na 10 minut. Jakmile kůrka zezlátne, máte hotovo!
Dobrou chuť.