Z ukrajinské Oděsy pochází dnešní recept na naprosto delikátní karbanátky, které si zamiluje celá rodina. V pobřežních oděských restauracích připravují totiž originální „vlaštovčí hnízda“ s různými náplněmi i přílohami. Po ochutnání této varianty karbanátků už nebudete připravovat klasické, tyto jsou totiž chuťově šťavnatější, navíc lehčí na trávení, protože nejsou smažené na oleji.
Ingredience
Co budete na přípravu tohoto receptu potřebovat? Kromě plechu na pečení si připravte:
- 500 g mletého masa,
- 3 plátky veky nebo toastového chleba,
- 2 vejce,
- 1 cibule,
- 1 rajče,
- 1 papriku,
- 100 g tvrdého sýra,
- 3 stroužky česneku,
- čerstvý kopr,
- majonézu,
- kečup,
- oblíbené koření,
- sůl,
- pepř na dochucení.
Příprava
Nejprve si připravte mleté maso, nejlepší je namleté doma, případně použijte kupované vepřové. Vhodné je také hovězí mleté nebo dietní krůtí. Mleté osolte, opepřete a přidejte oblíbené koření, pořádně zamíchejte.
Přidejte česnek a kopr a dobře vmíchejte do připravené směsi. Kopr dodá masu skvělou chuť východní kuchyně.
Do misky nalijte mléko a přidejte do něj plátky veky nebo toastového chleba. Nechte mléko nasát, poté mléko dobře vymačkejte a veku rozdrobte do směsi mletého masa. Poté dobře promíchejte, ideálně promněte rukama.
Do směsi rozklepněte vajíčka a vmíchejte do směsi. Dejte směs uležet na 20 minut do chladničky.
Ze směsi vytvořte masová kolečka a umístěte je na pečicí papír nebo vymaštěný plech.
Připravte si náplň, nakrájejte cibuli, rajčata a papriky na plátky. Nyní potřete maso kečupem, položte plátek cibule, potřete majonézou, přidejte rajče. Opět pomažte majonézou a položte plátek papriky. Vše posypte vrstvou sýra. Nyní vtlačte veškerou náplň dovnitř mletého masa.
Dejte péct do předem vyhřáté trouby na 200 °C asi na 30 minut.
Vlaštovčí hnízda jsou delikátní pochoutkou, u které můžete kombinovat ingredience do náplně. Velmi chutné jsou varianty s různými druhy sýrů, houbami nebo cuketou.