Doba masopustu a 40denního půstu přímo vybízí k přípravě masopustních koblih, připravit si je můžete také s originální dírou uprostřed ve stylu amerických donutů. Zatímco tradiční koblihy se plní bohatou náplní, většinou marmeládou, nutellou, ale také mákem nebo tvarohem, americké donuty můžete ozdobit tekutou polevou z jahod nebo čokolády a posypat jemně nadrcenými lískovými oříšky. Uvidíte, že jedna várka nebude stačit!
Ingredience
Co budete na přípravu jemných a nadýchaných koblih potřebovat? Připravte si:
- 500-550 g mouky,
- 260 ml teplého mléka,
- 14 g suchého droždí,
- 50 g měkkého másla,
- 1 lžičku soli,
- 1 lžičku vanilkového cukru,
- 2 žloutky,
- 60 g cukru,
- olej na smažení,
- moučkový cukr na ozdobu.
Příprava
Nalijte do hrnku teplé mléko a smíchejte ho se suchým droždím, nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
Do hluboké misky prosejte mouku a přidejte sůl, oba cukry a promíchejte jemně rukou, aby se přísady promísily.
Nyní přidejte kvásek s mlékem, žloutky a pomocí lžíce nebo vařečky promíchejte těsto, do kterého postupně přidávejte změklé máslo a hněťte, dokud nevznikne vláčné měkké těsto. Pokračujte v hnětení na pomoučněné desce stolu.
Poté vytvořte z těsta kouli, dejte jej do vymazané misky olejem a přikryjte utěrkou nebo potravinovou folií, nechte kynout 60 minut na teplém místě.
Na pomoučněné pracovní desce vytvarujte hada, z kterého odříznete asi 20 kousků těsta. Vytvarujte kuličky mezi dlaněmi, položte je na vál, přikryjte a nechte ještě 15 minut kynout.
Po vykynutí můžete vytvořit díru pomocí kolíku nebo úzkého tvořítka, případně ponechte bez díry a dejte smažit do pánve s rozpáleným olejem, smažte z obou stran dozlatova.
Po vyjmutí můžete zlehka posypat moučkovým cukrem.
Koblihy se zásadně plní až po usmažení, můžete je naříznout a naplnit lžičkou požadovanou náplní, použít lze také cukrářský sáček s požadovaným nástavcem. Donuty dozdobte jahodovou nebo čokoládovou polevou a drcenými oříšky.