Kdo by nemiloval palačinky? Jsou rychle hotové a chutnají k snídani každému. Někdy však klasické provedení omrzí, proto je na čase vyzkoušet nový způsob přípravy. Tento recept pochází z doby našich prababiček, které jich musely připravit dostatek, aby zbylo na každého. Sloužily k nasycení hladových žaludků po ránu, ale zbylo i na večer. Zkuste si je připravit také, jsou navýsost jemné a nadýchané!
Ingredience
Co budete na přípravu delikátní sýrových palačinek potřebovat? Připravte si kromě obvyklé pánve s nepřilnavým povrchem také pekáček na jejich dopečení a další ingredience:
- vejce – 10 ks
- bramborový škrob – 10 lžic
- mléko – 1 l
- sůl – 1 lžička
- cukr – 2 lžíce
- slunečnicový olej – 2 lžíce
Na náplň si nachystejte:
- čerstvý sýr – 1 kg
- vejce – 2 ks
- cukr – 4 lžíce
- máslo – 200 g
Příprava
Připravte si dostatečně velkou mísu a rozšlehejte vajíčka s cukrem pomocí metličky. Přidejte škrob.
Přilijte mléko, které by mělo mít pokojovou teplotu a dobře směs promíchejte. Nyní přisypte prosátou mouku. Osolte a na závěr přidejte slunečnicový olej. Směs v misce dokonale rozmíchejte. Nechte odstát na teplém místě asi 10 minut.
Připravte si pánev a rozehřejte jí na vysokou teplotu, pomocí naběračky nalijte těsto a opékejte palačinky jen 30 vteřin z každé strany, měly by být dokonale vláčné a nepřipečené.
Po osmažení palačinek si připravte náplň smícháním sýru, cukru a vajec v misce, dobře rozmíchejte, aby vznikla konzistentní směs.
Směsí naplňte palačinky, zabalte je do ruliček a postupně vložte do připraveného vymazaného pekáčku nebo zapékací misky. Rozpusťte máslo a palačinky jím potřete.
Vložte do předem předehřáté trouby o 160 °C asi na 60 minut.
Tip na podávání
Podávejte ještě teplé se zakysanou smetanou. Děti ocení přídavek čerstvého, kompotovaného nebo svařeného ovoce. Z borůvek, ale i jiného zahradního bobulovitého ovoce, můžete připravit žahour, stačí ovoce svařit s cukrem a smetanou na šlehání a omáčkou polít palačinky. Čerstvý sýr se s borůvkami výborně doplňuje.