Pečené domácí klobásy je jakousi zdravější variantou oproti uzeninám. Naservírovat je můžete své rodině buď k obědu nebo jako chuťovku k večernímu filmu. Recept kromě jiného zvládnou i začátečníci, tak se do toho pusťte bez obav!
Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu domácích klobás?
Obstarejte si následující ingredience:
- 250 gramů hovězího mletého masa
- 750 gramů vepřového mletého masa
- 250 gramů mletého vepřového bůčku
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ¼ lžičky chilli koření
- 25 gramů soli
- ¼ lžičky mletého kardamomu
- ½ lžičky sušeného česneku
- ½ lžičky krupicového cukru
- 4 lžíce sušeného mléka
- několik vepřových střívek
- 130 mililitrů vody
Jak postupovat při přípravě pečených domácích klobás?
Mleté hovězí a vepřové maso si v míse smíchejte s vepřovým bůčkem, mletým černým pepřem, solí, chilli kořením, mletým kardamomem, česnekem, cukrem a sušeným mlékem.
Poté přilijte i ledovou vodu. Čistýma rukama směs propojujte asi čtvrt hodiny. Nakonec maso umístěte do lednice na 8 až 10 hodin.
Tvoření domácích klobás a jejich pečení
Následující den začněte plnit promytá vepřová střívka vychlazeným mletým masem ochuceným kořením. Ideální je, když na tento proces použijete speciální plničku.
Hotové klobásy pak zauzlujte na koncích a dejte péct do trouby na 3 hodiny při teplotě cca 90 °C.
Servírování domácích klobás pečených v troubě
Hotové domácí klobásy vyjměte z trouby a nechte zchladnout. Podávejte pokrájené na kolečka s čerstvým chlebem, kyselými okurkami, plnotučnou hořčicí nebo strouhaným křenem. Zbylé množství uchovávejte v lednici do další konzumace. Možné je klobásy také zamrazit ještě před pečením. Pak je jednoduše dle potřeby připravíte v troubě. Přejeme vám dobré chutnání.
Tip na závěr
Pokud nemáte plničku střívek, je možné klobásy připravit i pomocí potravinové fólie. Polotovary následně zamrazíte a dle potřeby vyjměte z fólie a opečete na pánvi.