Pamatujete si na doby, kdy jste jako děti pozorovali svou babičku, která připravovala domácí sulc? Tyto okamžiky si nyní můžete zopakovat. Díky jednoduchému receptu si uvařte svůj vlastní, který ocení celá vaše rodina.
Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu domácího sulci s kuřecím masem?
Než se pustíte do vaření, obstarejte si tyto ingredience:
- 2 a ½ litru vody
- ½ kuřete
- 700 gramů kuřecích pařátků
- 2 kuřecí krky
- 2 kuřecí srdce
- 2 krůtí prsa
- 1 cibuli
- 1 až 2 větší mrkve
- 10 až 15 kuliček černého pepře
- 2 až 3 stroužky česneku
- 1 až 2 bobkové listy
- sůl dle chuti
Jak postupovat při přípravě domácího sulcu?
Všechny druhy masa důkladně promyjte (především pak kuřecí drápky). Vše vložte do velkého hrnce, přelijte vodou a vložte kuličky pepře, bobkový list, sůl, oloupané mrkve, omytou a nakrojenou cibuli i se slupkou a vařte na mírném plamenu asi čtyři hodiny. V tlakové hrnci se sníží doba varu na hodinu a půl.
Dokončování domácího sulcu
Až bude vývar hotový, nechte jej asi patnáct minut zchladnout. Pak z hladiny odstraňte pomocí lžíce přebytečný tuk. Dále vyjměte zeleninu i maso z hrnce a vše pokrájejte na menší kousky. Do vývaru následně vložte prolisované stroužky česneku a promíchejte.
Nakonec tekutinu přeceďte do mísy, abyste se zbavili celého koření a případně dosolte dle chuti. Nyní začněte s kompletací sulcu. Přecezený vývar přelijte do zapékací misky a vložte do něj kousky masa, mrkví a cibule.
Vyčkejte několik minut, než bude mít pokrm pokojovou teplotu a poté jej umístěte do lednice, kde bude tuhnout i několik hodin.
Servírování domácího sulcu
Řádně ztuhlý domácí sulc s kuřecím masem pokrájejte na stejně široké plátky a podávejte například s čerstvým kváskovým chlebem, bagetou nebo rohlíkem. Možné je připravit pokrm i s hovězím masem.
Přejeme vám dobrou chuť.