Pokud jste na sladké, rozhodně vám zachutnají domácí a nadýchané briošky. Potírat je můžete kdečím. Hodit se bude třeba ovocná marmeláda, džem, Nutella, či arašídové máslo. Výtečné je ovšem pečivo i samotné, přesvědčte se a pusťte se do pečení.
Potřebné ingredience na přípravu domácích briošek
Obstarejte si tyto suroviny na těsto:
- 600 až 670 gramů hladké mouky
- 250 mililitrů mléka
- 2 vejce + 1 ks na pomazání pečiva
- 25 gramů čerstvého droždí (nebo 8 až 10 gramů toho sušeného)
- 100 gramů krupicového cukru
- 7 gramů vanilkového cukru
- 1 špetku soli
- 100 gramů másla
- semínka máku nebo sezamu (volitelně)
Jak postupovat při přípravě domácích briošek?
Do mísy si nejprve vsypte dvě lžíce hladké mouky, vsypte cukr, rozdrobené čerstvé droždí a vše přelijte teplým mlékem. Dobře ingredience promíchejte a nechte asi 15 minut při pokojové teplotě, aby vzešel kvásek. Posléze přidejte zbývající množství mouky, špetku soli, vejce, vanilkový cukr, změklé nebo rozpuštěné máslo a vypracujte hladké a vláčné těsto polotuhé konzistence. To byste měli hníst asi sedm až deset minut. Bochník těsta nechte v míse, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo kynout po dobu jedné hodiny a půl.
Fáze pečení domácích briošek a jejich servírování
Až těsto řádně vykyne, vyjměte jej na pomoučený vál, a ještě trochu propracujte. Následně dle libosti tvarujte briošky z tří pramenů nebo třeba jen dvou.
Záleží také na vás, jak chcete briošky velké.
Jednotlivé kusy těsta vyskládejte na plech s pečícím papírem, překryjte znovu utěrkou a nechte dokynout po dobu 30 minut. Po uplynutí doby povrch briošek potřete rozšlehaným vejcem (případně posypte mákem nebo sezamem) a dejte péct do trouby na 10 minut při teplotě 190 °C.
Pak snižte teplotu na 180 °C a dopékejte dalších 10 až 15 minut. Po upečení a vyhladnutí podávejte briošky s čímkoliv se vám jen zachce.
Přejeme vám dobrou chuť.