Pekli tuhle bábovku samotní andělé, že chutná tak božsky? Ani náhodou, tajnou ingrediencí, která způsobuje načechranost a podmanivou chuť této bábovky je kefír.
Nezapomeňte použít kvalitní farmářský kefír, aby byla bábovka ještě lahodnější. A přípravu zvládne úplně každý, proto se do toho pusťte hned teď. Většinu ingrediencí máte určitě doma a pozvěte do kuchyně i děti, rády vám pomohou s pečením!
Ingredience
Co budete na přípravu kefírové bábovky kromě bábovkové formy potřebovat? Připravte si:
- vejce – 3 ks
- cukr – 350 g
- vanilkový cukr – dle chuti
- máslo – 200 g
- kefír – 300 ml
- jedlá soda – 1 lžička
- mouka – 280 g
- rozinky – 100 g
- mouka na prosypání rozinek – ½ lžičky
Příprava
Máslo rozpusťte v hrnci, po rozpuštění jej nechte zchladnout.
Do hluboké mísy rozklepněte vejce, přidejte oba druhy cukrů a vyšlehejte jemný krém pomocí mixéru, bude to trvat asi 3 minuty. Poté přidejte rozpuštěné máslo a kefír a stále míchejte do hladka. Nyní přidejte jedlou sodu a opět míchejte, aby vznikla konzistentní hmota.
Přidávejte po částech prosátou mouku a promíchejte opět mixérem.
Rozinky propláchněte a dejte do misky, zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut namáčet, poté vodu slijte a osušte papírovou osuškou. Prosypejte omyté rozinky moukou.
Rozinky vmíchejte do připraveného těsta.
Formu vymažte máslem a vysypte moukou, těsto nalijte do formy. Dejte formu do předem předehřáté trouby na 180 °C asi na 50 minut. Po dopečení zkontrolujte stav pomocí špejle.
Kefírovou bábovku nechte ve formě vychladnout a až poté vyklopte na talíř. Servírujte bábovku nakrájenou na talířku ozdobeném kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny se snítkou máty. Namísto rozinek můžete použít také kousky hořké čokolády, přidat můžete lískové nebo vlašské ořechy. Milovníci kandovaného ovoce mohou rozinky doplnit o kandovanou pomerančovou kůru, třešně nebo švestky.