Dopřejte si mimořádný dezert a upečte pro sebe i rodinu strouhaný jablečný koláč. Všichni z něj budou nadšení. Konzumovat jej můžete třeba na snídani, svačinu, nebo prostě jen tak, když vás bude honit mlsná.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu strouhaného jablečného koláče?
Než se pustíte do pečení, obstarejte si:
- 350 gramů hladké mouky
- 10 gramů kypřícího prášku
- 270 gramů změklého másla
- 150 gramů moučkového cukru
- 4 vejce
- 5 kusů jablek
- 50 gramů krupicového cukru
- 10 gramů mleté skořice
- 750 mililitrů mléka
- 10 gramů vanilkového cukru
- 70 gramů kukuřičného škrobu
- 1 špetku soli
Jak postupovat při přípravě strouhaného jablečného koláče?
Nejprve si ve velké míse smíchejte prosátou hladkou mouku spolu se změklým máslem. Poté přidejte kypřící prášek do pečiva, moučkový cukr, 2 vejce, špetku soli a vypracujte hladké a vláčné těsto, které budou mít polotuhou konzistenci. To následně rozdělte na dvě stejně velké části, zabalte do potravinové fólie a jeden dejte na 25 minut do chladničky a druhý do mrazáku.
Příprava jablečné náplně, výroba pudinku, kompletace koláče a jeho pečení
Nyní si vezměte k ruce středně velký hrnec a do něj vložte očištěná a na kousky pokrájená jablka. Také přesypte krupicovým cukrem, skořicí a svařte na středním plamenu, dokud vše nezkaramelizuje. Dále si vyjměte těsto z lednice a nastrouhejte ho na dno plechu s pečícím papírem.
Dobře rozprostřete a navrstvěte na něj karamelizovaná jablka.
Posléze se pusťte do přípravy pudinku. V hrnci si zahřejte mléko a v něm rozmíchejte zbývající vejce, vanilkový cukr, trochu moučkového cukru a také kukuřičný škrob.
Až vznikne hustá hmota, odstavte ji a vlijte na jablíčka v plechu. Rozetřete špachtlí a na povrch nastrouhejte druhou část těsta.
Nakonec pečte v troubě asi dvacet minut při teplotě 180 °C.
Servírování jablečného koláče
Upečený koláč vyjměte z trouby, posypte moučkovým cukrem a nechte zcela zchladnout. Pak podávejte třeba s kávou, čajem nebo kakaem. Přejeme vám dobrou chuť.