Karbanátky jsou v českých rodinách velmi oblíbené. Dají se konzumovat jak teplé, tak i studené s kouskem chleba, plnotučnou hořčicí a kyselými okurkami. Jelikož se ale pokrm smaží standardně na pánvi, je poměrně kalorický. Připravte si tedy zdravější verzi z trouby.
Jaké ingredience potřebujete na přípravu pečených karbanátků?
Před zahájením vaření si obstarejte tyto suroviny:
- vepřové mleté maso: 300 g
- hovězí mleté maso: 200 g
- větší brambory: 2 ks
- žlutá nebo červená cibule: 1 ks
- česnek: 4 až 5 stroužků
- zakysaná smetana: 200 g
- mléko: ½ lžíce
- vejce: 2 ks
- čerstvá petržel nebo pažitka: dle chuti
- starší rohlíky: 100 g
- mletý pepř: dle chuti
- sůl: dle chuti
jak postupovat při přípravě karbanátků pečených v troubě
Začněte tím, že si oloupete cibuli a brambory. Cibuli pak pokrájejte najemno a smíchejte v míse s mletým masem.
Následně loupané brambory omyjte a nahrubo nastrouhejte.
V tomto stavu je zakomponujte do masové směsi spolu s vajíčky a jemně nesekanými bylinkami dle preferencí. Také dochuťte lisovanými česnekovými stroužky (použijte asi 3 stroužky), solí, mletým pepřem. Nyní si v misce rozmočte kousky staršího rohlíku pomocí mléka.
Měli byste získat jemnou kaši. Tu vlijte nakonec vlijte k ostatním surovinám a vypracujte homogenní těsto (je potřeba jej zachladit alespoň hodinu v lednici).
Tvoření karbanátků a jejich pečení
V další fázi tvořte z masové směsi středně velké karbanátky a ty vyskládejte na plech s pečícím papírem.
Pokrm následně vložte do trouby a pečte při teplotě 180 °C po dobu 30 až 40 minut. Také si nezapomeňte připravit smetanovou omáčku (z jednoho lisovaného česneku, zakysané smetany a malého množství mléka či vody).
Tu vlijete na karbanátky deset minut před dopečením.
Servírování pečených karbanátků
Hotové karbanátky se smetanovou omáčkou podávejte například s bramborovým pyré anebo čerstvým pečivem dle libosti. Přejeme vám dobrou chuť.