Bramborové placky jsou poměrně jednoduché a rychlé jídlo, které většině lidí chutná a rádi si jej čas od času dopřejí. Navíc se připravuje velmi rychle – stačí nastrouhat brambory na struhadle a smíchat je s dalšími ingrediencemi. Poté už jen budete smažit dozlatova a je hotovo. Dnes vám poradíme, jak na to, aby vaše bramboráky vždy chutnaly perfektně a nestály vás moc práce.
Chuť bramboráků je velmi závislá na konzistenci těsta. Pokud brambory strouháte ručně, je nutné počítat s tím, že těsto nikdy nebude tak hladké a homogenní. Vyplatí se tedy si vzít na pomoc robota, který vám pomůže získat stejnoměrně nastrouhané brambory a výsledný chuťový efekt bude ještě lepší.
Co budete potřebovat?
- brambory – 1 kg
- hladká mouka 100 g
- cibule 2 ks
- vejce – 2 ks
- sůl – dle chuti
- pepř – dle chuti
- olej – dle potřeby
Jak postupovat?
Oloupejte cibuli a brambory a nakrájejte je na malé kousky.
V robotu rozemelte zvlášť brambory a poté také cibuli. Vznikne vám velmi jemné pyré.
Obě zeleninové hmoty důkladně promíchejte a přidejte k nim vejce.
Následně postupně přidávejte mouku. Množství je velmi orientační, záleží na typu brambor. Některé obsahují hodně vody, a bude proto třeba přidat více mouky, aby mělo těsto správnou konzistenci.
Jakmile budete s těstem spokojeni, dochuťte jej solí a pepřem. Můžete přidat i nějaké čerstvé bylinky dle vaší chuti.
Smažte krátce, aby bylo těsto křupavé
Následně je dobré nechat těsto pár minut odležet v lednici – tak se chutě dobře propojí. Do těsta je možné přidat také česnek, pokud vám nevadí. Nyní si rozpalte pánev, přilijte olej vhodný na smažení a placky opékejte 3-4 minuty z každé strany do zlatova. Je třeba, aby se placky řádně propekly, ale není vhodné nechávat je na pánvi zbytečně dlouho.
Jsou chutnější, pokud mají hezky křupavou kůrku.