Palačinky či lívance jsou klasickou součástí tradiční sladké slavnostní snídaně. Chcete-li si připravit chutnou alternativu spojující výhody obou, můžete vyzkoušet tyto nadýchané kynuté palačinky s výbornou chutí. Jejich dozdobení pak již bude pouze na vašich preferencích.
Ingredience pro přípravu kynutých palačinek
Tento recept budete potřebovat následující ingredience:
- hladká mouka – 300 g
- krupice – 100 g
- máslo – 150 g
- cukr krupice – 1 čajová lžička
- sušené droždí – ½ čajové lžičky
- kakao – 1 čajová lžička
- vaječný žloutek – 2 ks
- voda – 650 ml
- sůl – 1 špetka
- olej na smažení – dle potřeby
Postup přípravy kynutých palačinek
Kynuté palačinky připravíte podle následujícího postupu:
Do větší mísy nasypte mouku, cukr a krupici.
Poté přidejte sušené droždí, prášek do pečiva a sůl.
Všechny ingredience důkladně promíchejte tak, aby vznikla homogenní směs.
Do směsi vmíchejte máslo a vaječné žloutky.
Vodu ohřejte a pomalu ji vmíchejte do směsi.
Následně vyšlehejte hladké tekuté těsto.
Takto připravené těsto je nutné nechat kynout (přibližně 1 hodinu na teplém místě).
Po vykynutí můžete začít palačinky připravovat – rozehřejte si pánvičku a dejte na ni olej (palačinky lze smažit také nasucho, musí k tomu být ovšem správné nádobí).
Palačinky smažte vždy jenom z jedné strany, dokud zcela neztuhne – neobracejte ji na druhou stranu, ztratila by se krásná bublinková struktura.
Palačinky můžete podávat klasicky smotané nebo skládané s marmeládou, nebo naskládané na sobě jako lívance. Kromě marmelády je lze dochutit také sladkou omáčkou z másla a medu. Způsob podávání je velmi variabilní, mají-li být určeny ke slavnostní snídani, je možné je doplnit různými druhy čerstvého ovoce či šlehačkou. Používáte-li spíše kyselou marmeládu, často je potřeba ještě palačinky dochutit moučkovým cukrem.