Potřebujete pro své ctěné hosty připravit výtečný zákusek ke kávě? Pak vsaďte na dort z odpalovaného těsta, který je plněný lahodnou máslovou směsí. Všichni, kdo ochutnají, se budou oblizovat až za ušima.
Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu dortu z odpalovaného těsta?
Než se pustíte do pečení, obstarejte si tyto ingredience na těsto:
- 100 mililitrů mléka
- 150 gramů hladké mouky
- 100 mililitrů vody
- 80 gramů másla
- 4 vajíčka
- 1 lžičku kypřícího prášku do pečiva
- ½ lžičky soli
Na máslový krém si pak připravte:
- 180 gramů másla
- ½ litru mléka
- 2 vejce
- 100 gramů hladké mouky
- 150 gramů krupicového cukru
Jak postupovat při přípravě dortu z odpalovaného těsta?
Začněte tím, že si vyrobíte odpalovaného těsto. K ruce si tedy vezměte hrnec, nalijte do něj mléko, vodu, vložte i kousky másla, vsypte sůl a vše zahřívejte na středním plamenu. Až se suroviny propojí a začnou vřít, vsypte do směsi hladkou mouku a kypřící prášek. Pak vařečkou míchejte do té doby, než se začne těsto oddělovat od okrajů hrnce. Mělo by být homogenní a polotuhé. Nakonec jej odstavte z plotny a po mírném zchladnutí do něj zakomponujte vejce pomocí šlehače.
Hotovou hmotu rozdělte na dvě stejně objemné části. Jednu naneste do kulaté formy s pečícím papírem, prsty rozprostřete a pečte v troubě asi dvacet minut při teplotě 200 °C.
Totéž opakujte i s druhým kusem těsta. Získáte tak dva korpusy.
Příprava máslové náplně a kompletace dortu
Nyní je potřeba zhotovit máslovou náplň. To je vcelku snadné. V menším hrnci si vyšlehejte v mléce vejce a také přisypte cukr a mouku. Směs dejte na sporák a zahřívejte, dokud nezhoustne.
Pudink nakonec zjemněte po zchladnutí zašleháním másla. V další fázi začněte sestavovat dort. Krém naneste na spodní korpus, přiklopte druhým plátem, povrch zasypte dle preferencí moučkovým cukrem a nechte tuhnout několik hodin v lednici.
Servírování dortu z odpalovaného těsta
Až bude dort řádně vychlazený a ztuhlý, vyjměte jej z lednice, nakrájejte a servírujte třeba s šálkem kvalitní kávy anebo s čajem.
Přejeme vám dobré chutnání.