Hlávkové zelí zná většina z nás jako přílohu k hlavnímu jídlu, zejména masu. Dá se s ním ale vykouzlit daleko víc věcí. Hlávkové zelí je zdravé, obsahuje spoustu vitamínů a perfektně se hodí do diety, protože má jen velmi málo kalorií. Zkuste si z něj proto připravit pochoutku v podobě vaječných placek. Co budete potřebovat?
- 1 malá hlávka zelí
- 1 svazek jarní cibulky
- 1 červená paprika
- 3 vajíčka
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- Sůl a pepř dle chuti
- Sójová omáčka dle chuti
- Lněná semínka na posypání
- Rostlinný olej na smažení
Jak postupovat?
Nejprve očistěte hlávku zelí od svrchních listů. Pak hlávku umyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Rozkrojte ji na čtvrtiny a vykrojte tvrdý košťál. Ostrým nožem zelí rozkrájejte na tenké, dlouhé proužky.
Jarní cibulku s červenou paprikou rovněž omyjte a osušte. Cibulku i papriku nasekejte na jemné nudličky přibližně stejné velikosti.
Zelí, cibulku a papriku smíchejte v jedné větší míse.
Do jiné mísy rozklepněte vajíčka a podle chuti je osolte a opepřete. Můžete přidat trochu sójové omáčky. Vidličkou nebo metličkou vajíčkovou směs rozšlehejte, aby se všechny ingredience dobře propojily. Směs můžete mírně naředit mlékem nebo kefírem, není to ale nutné.
Smažte z obou stran
Vajíčkovou směsí zalijte zeleninu připravenou ve velké míse. Důkladně vše promíchejte. Nakonec přidejte lžíci kukuřičné a pšeničné mouky a opět dobře promíchejte. Na pánvi rozpalte trochu oleje a ztlumte plotýnku. Pak celou směs na pánvi rovnoměrně rozprostřete. Navrch ji můžete posypat lněnými semínky.
Zakryjte pánev pokličkou a nechte placku pomalu smažit. Když je vespod dostatečně tuhá a zlatavá, obraťte ji a smažte ještě z druhé strany.
Placku podávejte rozkrájenou na menší obdélníčky. Výborně se hodí jako rychlá snídaně nebo zdravá svačina. Chutná skvěle čerstvě upečená i po vychladnutí.