Japonský piškot zažívá v posledních letech velký boom. Lidé si jej oblíbili na celém světě pro jeho šťavnatost, jemnost a nadýchanost. Tento moučník si zamilujete už po prvním soustu. Hodit se bude nejen k snídani, ale třeba i na svačinu do práce.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu japonského piškotu?
Než se pustíte do pečení, obstarejte si tyto suroviny na těsto:
- 50 mililitrů horkého slunečnicového oleje
- 80 mililitrů teplého mléka
- 5 vaječných žloutků (dobře vychlazených)
- 5 vaječných bílků (z těch ušleháte sníh)
- 1 vejce
- 1 špetku soli
- 110 gramů polohrubé mouky
- ½ lžičky šťávy z citronu
- 90 gramů krupicového cukru
- 1 lžičku vanilkového cukru
Jak postupovat při přípravě japonského piškotu?
Nejprve si zahřejte slunečnicový olej tak, aby byl horký. Poté jej v míse promíchejte s prosátou polohrubou moukou na kaši.
Dále přilijte teplé mléko, vaječné žloutky a jedno vajíčko.
Nyní si k ruce vezměte bílky a vyšlehejte je do tuhého sněhu spolu se špetkou soli, citronovou šťávou, vanilkovým cukrem a krupicovým cukrem.
Sníh následně promíchejte se žloutkovým těstíčkem. Postupujte zlehka a směs míchejte metličkou. Těsto by mělo být nadýchané a bez hrudek.
Fáze pečení japonského piškotu a jeho servírování
Nakonec si vystelte plech pečícím papírem a naneste do něj připravené těsto. To rovnoměrně rozprostřete a dejte péct do předehřáté trouby na cca 20 minut při teplotě 170 °C.
Následně snižte teplotu na 150 °C a dopékejte moučník dalších 50 minut. Během pečení pak neotevírejte dvířka. Hotový piškotový koláč vyjměte z trouby, posypejte dle libosti moučkovým cukrem a podávejte pokrájený po zchladnutí.
K porci se bude hodit šálek kávy, čaje anebo kakaa. Přejeme vám dobré chutnání.
Tipy na závěr
Svůj japonský piškot si můžete samozřejmě dle svého uvážení vylepšit. Hodit se do něj budou třeba vypeckované třešně, višně, broskve, meruňky i borůvky. Ochutit lze těsto před pečením z poloviny i kakaovým práškem.