Chcete připravit netypický piškot? Pak do něj zahrňte vláčný smetanový sýr typu mascarpone. Získáte tak neodolatelný moučník, který nemá konkurenci! Hodit se bude jak k šálku espressa, tak třeba k horké čokoládě!
Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu nadýchaného piškotu ze smetanového sýra?
Než se pustíte do pečení, připravte si tyto ingredience:
- 180 gramů mascarpone (nebo jiného smetanového sýra)
- 4 vajíčka (rozdělená na žloutky a bílky)
- 80 mililitrů mléka
- 40 gramů měkkého másla
- 15 gramů kukuřičného škrobu
- 80 gramů polohrubé mouky
- 80 gramů krupicového cukru
- 1 lžičku šťávy z citronu
- ½ lžičky vanilkového extraktu
Jak postupovat při přípravě piškotu ze smetanového sýra?
Začněte tím, že si v hrnci smícháte pomocí mixéru mascarpone, měkké máslo a také mléko.
Směs následně umístěte na mírnější plamen a zahřívejte, dokud se máslo zcela nerozpustí.
Vlažnou hmotu sundejte ze sporáku a vsypte do ní postupně prosátou polohrubou mouku, kukuřičný škrob a také vložte vaječné žloutky spolu s vanilkovým extraktem.
Dokončování nadýchaného těsta na piškot a jeho pečení v troubě
Dále si ve větší míse vyšlehejte vaječné bílky spolu se špetkou soli, cukrem a citronovou šťávou do tuhého sněhu. Ten by měl perfektně držet tvar. Nyní si k ruce vezměte metličku a pomocí ní přimíchávejte do moučného těsta bílkovou hmotu. Ve výsledku byste měli získat těsto nadýchané a vláčné.
To navrstvěte do vyšší koláčové formy vystlané pečícím papírem a dejte péct do trouby na 60 minut při teplotě 150 °C.
Pak otevřete dvířka trouby a nechte koláč uvnitř ještě půl hodiny po dopečení.
Servírování piškotu ze smetanového sýra
Hotový piškot ze smetanového sýra vyjměte z trouby, dle preferencí posypte moučkovým cukrem, pokrájejte na menší porce a podávejte například s kopečkem čerstvé šlehačky.
Skvělá bude i ovocná zavařenina nebo vanilková zmrzlina.
Přejeme vám dobrou chuť.