Kynuté buchty se řadí ke strašákům domácích pekařů a pekařek. Přitom jsou velmi jednoduché na přípravu, kterou zvládne i začátečník a výsledkem jsou voňavé, měkké a šťavnaté buchty. Ty, které vám dnes představíme, jsou tvarované trochu netradičně jako roládky, což je mnohem snazší než klasické balíčky.
Jako náplň pak můžete použít prakticky cokoliv od tvarohu a karamelových bonbonů, jak je psáno v receptu, až po mák, povidla či marmeládu.
Na kynuté buchty budete potřebovat tyto přísady:
Na těsto:
- hladká mouka – 1500 g
- vajíčka – 5 ks
- mléko – 3 sklenice
- cukr – 1 sklenice
- čerstvé droždí – 42 g
- máslo – 200 g
- sůl – 1 špetka
- moučkový cukr – dle potřeby
Na náplň:
- plnotučný tvaroh
- karamelky
Návod na přípravu:
Zahřejte mléko (nesmí být horké!) a rozdrobte do něho droždí. Přidejte jednu polévkovou lžíci cukr a jednu lžíci mouky, dobře promíchejte a nechte na teplém místě stát asi 15 minut, dokud se na povrchu mléka nezačne tvořit pěna.
Do mísy nasypejte mouku, přidejte cukr, špetku soli a vše dobře promíchejte. Pak k moučné směsi vyklepněte vajíčka, přidejte změklé máslo pokrájené na menší kostky a přilijte kvásek. Uhněťte pružné, měkké a nelepivé těsto, které nechte kynout v zakryté míse asi hodinu.
Pak těsto prohněťte, rozdělte ho na čtyři stejně velké části a vyválejte z nich kulatou placku silnou asi 1,5 centimetru. Každou placku pak nakrájejte na 8 stejně velkých trojúhelníků. Na základnu každého trojúhelníku vložte proužek tvarohu vyšlehaného s cukrem nebo jednu karamelku a stočte těsto do roličky.
Plech vyložte pečicím papírem a troubu zapněte rozehřát na 180 °C. Všechny stočené buchtičky vyskládejte na plech, zakryjte utěrkou a nechte další půlhodinu vykynout. Pak jejich povrch natřete rozšlehaným vajíčkem a posypejte cukrem a vložte buchtičky do trouby péct po dobu asi 25 minut, dokud na povrchu krásně nezezlátnou.
Pak už jen vytáhněte z trouby, nechte vychladnout a s chutí podávejte.
Dobrou chuť.