Vánočka patří typicky k vánočním svátkům. Ovšem tento lahodný a jemný moučník můžete mlsat kdykoliv v roce. Inspirujte se jednoduchým receptem, díky kterému vytvoříte dokonalé těsto, které se bude rozplývat na jazyku!
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu domácí vánočky?
Než se pustíte do práce, obstarejte si:
- 130 gramů krupicového cukru
- ¼ litru vlažného mléka
- ½ kilogramu polohrubé mouky
- 120 gramů rozpuštěného a zchladlého másla
- 2 lžíce rozpuštěného sádla
- 42 gramů čerstvého droždí
- 2 vejce
- 1 vaječný žloutek
- 1 šálek rozinek (v rumu máčených)
- 1 šálek tmavého rumu
- ¼ lžičky soli
- 2 až 4 špejle
- 1 hrstku drcených vlašských oříšků
- 1 hrstku sekaných mandlí
Jak postupovat při přípravě domácí vánočky?
Začněte tím, že si rozinky namočíte v rumu. Poté se pusťte do přípravy těsta. Ve velké míse si smíchejte rozdrobené čerstvé droždí spolu s krupicovým cukrem a vypracujte jemnou kaši. K ní přidejte následně vejce, sůl, zchladlé rozpuštěné máslo, sádlo, vlažné mléko a nakonec vsypte o prosátou polohrubou mouku. Ze všech ingrediencí vypracujte ideálně rukama hladké a vláčné těsto. To přikryjte nakonec utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 3 až 4 hodiny.
Pletení domácí vánočky a její pečení v troubě
Po uplynutí doby kynutí vyjměte těsto z mísy na pomoučený vál a zakomponujte do něj máčené a okapané rozinky i drcené vlašské oříšky. Pak hmotu rozdělte na dvě stejně velké poloviny a z každé z nich vytvořte 3 až 6 kousků, z kterých vyválíte prameny. Záleží na tom, z kolika válečků budete chtít vánočku plést. Nejjednodušší je pletení z tří pramenů, což zvládne i začátečník.
Získáte tak dvě vánočky. Ty položte na plech s pečícím papírem, pomažte rozšlehaným vaječným žloutkem, posypte drcenými mandlemi a zpevněte dvěma špejlemi, které zapíchnete proti sobě.
Po asi čtvrt hodině dokynutí dejte vánočky péct do předehřáté trouby na 220 °C po dobu 10 minut. Dále spotřebič ztlumte na 150 °C a dopékejte těsto dalších 25 minut. Posledních 25 minut snižte teplotu na 100 °C, pak budou vánočky hotové.
Servírování domácích vánoček
Upečené vánočky vyjměte z trouby, posypte dle libosti moučkovým cukrem a po zchladnutí podávejte pokrájené třeba s šálkem kávy.
Pokud moučník nespotřebujete a budete chtít zachovat jeho čerstvost, můžete jej zamrazit.
Přejeme vám dobrou chuť.