Pokud víte, že na křen dostáváte chuť během celého roku, nehledě na období, tak byste možná ocenili jednoduché metody, jak si jej i vy můžete zakonzervovat.
Máte rádi křen? Je to totiž strašně dobrá příloha jak k masu, tak vlastně úplně k čemukoliv, co si zrovna usmyslíte. Je ovšem veliký rozdíl mezi tím, jestli jej máte domácí a čerstvý a nebo jej kupujete v obchodě. Je samozřejmě logické, že vám neporoste během celého roku, natož třeba v zimě, ale pro tyto případy naštěstí existuje jednoduché řešení. Můžete si jej totiž zakonzervovat a tím si jej uchovat.
Zachovejte si jen čistý křen
Budete potřebovat:
- 200 gramů kořene křenu
- 250 mililitrů vody
- Jednu čajovou lžičku soli
- Jednu a půl čajové lžičky cukru
- Dva a půl lžičky 9% octa
- Mlýnek na maso či mixér
- Zavařovací nádoby
Kořeny křenu nejprve dobře umyjte a následně i oloupejte. Jestliže jsou moc tvrdé, nechejte je na hodinu až dvě odmočit ve studené vodě. Nakrájejte jej na kousky dostatečně malé, abyste při použití mixéru či mlýnku daný nástroj nepoškodili. Následně je tedy za pomoci jednoho z nástrojů rozdrťte. Mezitím smíchejte sůl, cukr, vodu a ocet. Vše důkladně promíchejte a vzniklou marinádou křen zalijte, znovu zamíchejte a přelijte do zavařovacích sklenic. Křen uchovávejte v lednici.
Uchovejte si jej za pomoci červené řepy
Budete potřebovat:
- 200 gramů kořene křenu
- 200 mililitrů vody
- 50 mililitrů šťávy z červené řepy
- Jednu čajovou lžičku soli
- Jeden a půl čajové lžičky cukru
- Dva a půl lžičky 9% octa
- Mixér
- Sítko
- Zavařovací nádoby
Opět kořeny křene omyjte a nakrájejte, rozmixujte a připravte jako v prvním postupu. Nyní si vezměte syrovou červenou řepu a tu nařežte na kousky a prošlehejte ji mixérem. Poté si vezměte sítko a pokuste se z ní vymačkat všechnu přebytečnou šťávu. Tu můžete vymačkat i za pomoci rukou, vezměte si na to ovšem raději rukavice. Vzniklou šťávu smíchejte s vodou, solí a cukrem. Nakonec přidejte ocet a důkladně vše promíchejte. Touto marinádou křen následně zalijte, opět nandejte do zavařovacích sklenic a uchovávejte v lednici.
Nebojte se využít i křenové listy
Budete potřebovat:
- 200 gramů kořene křenu
- 55 až 60 gramů křenových listů
- 300 ml vody
- Jednu čajovou lžičku soli
- Jeden a půl čajové lžičky cukru
- Dva a půl lžičky 9% octa
- Mixér
- Zavařovací nádoby
Tento poslední způsob je skoro identický s tím prvním. Kořeny křene si opět připravte naprosto stejně, jako v předchozích dvou receptech. To znamená nechat odmočit, umýt, nakrájet, rozmixovat či projet mlýnkem na maso.
Následně si vezměte křenové listy, ty omyjte a osušte. Nakrájejte je na kousky a také rozmixujte. Smíchejte je s vodou, solí, cukrem, octem a vše důkladně promíchejte. Směs následně přidejte ke křenu a po smíchání všeho dohromady opět přendejte do zavařovacích sklenic, uchovávejte v lednici. Dobrou chuť!