Urodila se vám na zahrádce šťavnatá a chutná zelenina a nevíte, jak s ní naložit? Inspirovat se můžete tímto jednoduchým receptem na nakládaný zeleninový salát v soli, který můžete skvěle využít v kterémkoliv ročním období k přípravě zdravých omáček a polévek. Jíst se dá i jen tak, k masu. Je jen na vás, jak jej zkonzumujete. Jedno je jasné, vydrží vám ve sklenicích řadu měsíců. Uchováte si tak po dlouhou dobu vitamíny a minerály, které posílí váš imunitní systém.
Recept na nakládanou zeleninu, kterou oceníte v zimních měsících
Připravte si následující ingredience:
– 1 kilogram mrkve
– 1 kilogram cibule
– 1 kilogram paprik
– 1 kilogram rajčat
– několik snítek čerstvé petrželky
– 1 svazek čerstvého kopru
– sůl dle chuti
Jak připravit nakládanou zeleninu v solném roztoku?
Nejprve je nutné, abyste si sterilizovali sklenice s kompatibilními víčky. Tak můžete učinit buď v troubě, nebo v myčce. Některé hospodyňky sterilizují nádoby na zavařování i v hrnci s horkou vodou. Pak si očistěte mrkev a nahrubo ji nastrouhejte do velké mísy. Dále oloupejte cibuli a pokrájejte na drobné kostičky. Přihoďte k mrkvi do mísy.
Na řadě jsou papriky. Zeleninu omyjte, očistěte od semínek a pokrájejte na malé kostky, nebo tenké proužky. Přimíchejte k mrkvi a cibuli. Směs také dochuťte čerstvými najemno nasekanými bylinkami, jako je petrželka a kopr. V další fázi se pusťte do přípravy rajčat. Ta omyjte, odstraňte stopky, nakrájejte na menší kusy a vložte do mixéru.
Vytvořte z rajčat jemné pyré, které vlijte rovněž k mrkvi, paprice, cibuli a bylinkám. Vše důkladně vařečkou promíchejte a na závěr osolte dle chuti.
Vrstvení zeleninové směsi do sklenic a skladování
Připravenou zeleninovou směs pomocí naběračky navrstvěte do sterilizovaných a suchých sklenic, lžící dobře utěsněte, zavíčkujte a uchovávejte na temném a chladném místě. Ideálně tedy ve sklepě, nebo spíži. Tak budete mít po ruce mnoho vitamínů po celý rok.