Hledáte tip na bezkonkurenční ovocný koláč? Tento švestkový rozhodně naplní vaše představy. Jeho příprava je sice o něco málo zdlouhavější, avšak výsledek stojí za to. Potěšte nejen sebe, ale i celou svou rodinu dokonalým dezertem k sobotní, nebo nedělní snídani. Skvěle se koláč bude hodit i k nejrůznějším slavnostním příležitostem.
Recept na švestkový koláč se smetanou a pudinkem
Potřebné ingredience na piškotové těsto:
– 200 gramů polohrubé mouky
– 150 gramů změklého másla
– 3 lžíce krupicového cukru
– 1 balíček prášku do pečiva
– 2 vaječné žloutky
– 1 lžíce zakysané smetany
– špetka soli
Na náplň budete potřebovat následující suroviny:
– 3 vaječné žloutky
– 5 vaječných bílků
– 1 balíček pudinkového prášku s příchutí vanilky
– 500 mililitrů smetany ke šlehání
– 4 lžíce moučkového cukru
– 1 kilogram čerstvých zralých švestek
– skořicový cukr nebo mletou skořici dle chuti
Jak postupovat při přípravě těsta?
V míse si nejprve vyšlehejte do pěny vaječné žloutky s cukrem, poté přidejte změklé máslo, prosetou polohrubou mouku, kypřící prášek do pečiva, zakysanou smetanu, špetku soli a vytvořte hladké a polotekuté těsto. K ruce si pak vezměte plech vystlaný pečícím papírem a vlijte do něj těsto na piškot. Dobře rozprostřete a pusťte se do náplně.
Jak připravit náplň do švestkového koláče?
V další fázi si omyjte a vypeckujte švestky, poté je v misce ochuťte cukrem a trochou mleté skořice. Půlky švestek pak rovnoměrně rozprostřete na těsto v plechu. Dále je potřeba si připravit smetanovou náplň s pudinkem.
Pudinkový prášek si rozmíchejte v hrnku smetany a zbytek vlijte do rendlíku a přiveďte k varu. Následně do horké smetany vlijte rozpuštěný pudink a míchejte metličkou do zhoustnutí. Až bude směs hotová, nechte ji chvíli vychladnout a posléze zakomponujte do pudinku i vaječné žloutky.
Ve větší míse si vyšlehejte do sněhu bílky a propojte je s pudinkovou hmotou. Celou směs nakonec nalijte na švestky a těsto v plechu a důkladně rozprostřete.
Fáze pečení a servírování švestkového koláče
Koláč dejte péct do předehřáté trouby na půl hodiny při 170 stupních Celsia. Až bude dezert upečený, vyjměte jej z trouby nechte vychladnout a pak podávejte pokrájené na menší kousky s čajem, nebo kávou. Dobrou chuť!