Tradiční bramborové placky jsou vesměs pečené jen z vařených brambor a oblíbených bylinek. My však pro vás máme naprosto úžasný recept na placky plněné. Až je ochutnáte, budete se oblizovat až za ušima. Ostatně nejen vy, ale celá vaše rodina. Pokrm neobsahuje žádné maso, proto ho můžete směle podávat i vegetariánům.
Potřebné suroviny na přípravu plněných bramborových placek
Na bramborové těsto si obstarejte následující:
- 600 gramů brambor
- 1 vaječný žloutek
- 3 lžíce hrubé mouky
- sůl a sušené oregano
- trochu hrubé mouky na modelování placek
Na náplň do placek budete potřebovat:
- 3 vařená vejce
- 100 gramů tvrdého sýra
- 80 gramů másla
- jarní cibulku nebo kopr
- trochu soli dle chuti
Také je samozřejmě nezbytný slunečnicový olej, na kterém budete bramborové placičky smažit. Vhodné je rovněž vepřové sádlo.
Jak postupovat při přípravě těsta?
Nejdříve se pusťte do přípravy náplně. Do mísy si nastrouhejte najemno vařená vejce a také tvrdý sýr. Poté přidejte i změklé máslo a nadrobno nasekanou jarní cibulku, či kopr. Směs dobře promíchejte a v případě potřeby dosolte.
V další fázi si uvařte v mírně osolené vodě do měkka brambory ve slupce a následně je oloupejte. Pak je vložte do kuchyňského robota a rozmělněte na pyré.
Až bude pyré dostatečně vychlazené, umístěte jej do mísy a smíchejte s vaječným žloutkem, solí, sušeným oreganem a hrubou moukou.
Tvarování, plnění placek, fáze smažení a servírování
Z bramborového těstíčka pak tvarujte placky a do nich zabalte trochu náplně z vajec a sýru. K tvarování placiček užijte zbytek hrubé mouky. Až budete mít jednotlivé kusy hotové, rozpalte si v pánvi slunečnicový olej, nebo sádlo a bramborové placky smažte z obou stran dozlatova.
Hotový pokrm podávejte například s dipem ze zakysané smetany a lisovaného česneku. Hodit se však bude i zeleninový salátek. Přejeme dobrou chuť!
