Není koláč jako koláč. Nejčastěji vídáme na internetu tipy na ty sladké s ovocem, marmeládou, či nejrůznějšími krémy. Tento recept je však pro milovníky slaných dobrot. Zelný koláč s uzeným masem se hodí k obědu, večeři, nebo třeba na svačinu. Jíst se dá prakticky i studený. Určitě vám zachutná, proto neváhejte a pusťte se do přípravy!
Jaké suroviny budete potřebovat na slaný zelný koláč?
Připravte si následující:
- 1 kilogram čerstvého zelí (může být i předvařené ve slané vodě)
- 3 vejce
- 5 lžic mléka nebo smetany
- 100 gramů strouhanky
- 250 gramů uzeného masa
- sůl a pepř na dochucení
- muškátový oříšek dle chuti
- 3 stroužky česneku
- 1 sladkou papriku (může být i pálivá)
- 1 cibuli
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- olej nebo máslo na vymazání plechu
- hrubou mouku dle potřeby
- volitelně houby a sýr
Jak postupovat při přípravě zelného koláče?
Převařené kousky zelí sceďte, nakrájejte na tenké nudličky a dejte do mísy. Následně si orestujte dozlatova najemno nakrájenou cibuli na troše oleje a pak ji dejte stranou.
Dále si v míse smíchejte žloutky, mléko, lisovaný česnek, na kousky pokrájené uzené maso a také vlijte tuhý sníh z vaječných bílků. Do těstíčka také patří jemně nasekaná paprika, restovaná cibulka, mouka, zelí, strouhanka, muškátový oříšek, sůl a pepř.
Až všechny suroviny vařečkou dobře propojíte, vlijte těsto rovnoměrně do plechu vymazaného olejem nebo máslem. Pokud máte rádi sýr a žampiony, můžete je do směsi také zahrnout. Nakonec dejte koláč péct do trouby na 190 °C po dobu asi 20 minut.
Servírování zelného koláče
Upečený zelný koláč s uzeným masem a paprikou podávejte teplý, chutný je však i studený. Hodit se k němu bude salát z čerstvé zeleninky, nebo třeba nakládaná zelenina. Ochutit jej lze i kečupem, tatarkou, nebo majonézou, zkrátka dle libosti. Přejeme dobrou chuť.