Pokud celá vaše rodina miluje masité pokrmy a uzeniny, jistě nepohrdne tím, když připravíte domácí klobásy excelentní chuti. Ty se budou skvěle hodit třeba na sváteční stůl. Pochutnají si na nich i hosté na silvestrovské party. S těmi kupovanými se zkrátka nedají srovnat!
Lahodná kuřecí klobása
Na tuto skvostnou kuřecí klobásu si připravte následující ingredience:
- 2 ks kuřecích prsou
- 1 litr vody
- 50 gramů soli
- 10 gramů krupicového cukru
- 1 lžíci slunečnicového oleje
- 1 lžičku plnotučné hořčice
- 1 lžičku medu
- 1 lžičku mleté pískavice řecké
- ½ lžičky mleté kurkumy
Jak postupovat při přípravě kuřecí klobásy?
V menším množství horké vody rozpusťte sůl a cukr. Pak přidejte ještě studenou vodu, abyste získali asi litr solanky. Kuřecí prsa následně očistěte, omyjte a vložte do tohoto roztoku. Nechte v lednici „marinovat“ ideálně přes noc. Po uplynutí potřebné doby marinování vyjměte maso z chladničky a osušte papírovými ručníky. Nyní kuřecí prsa rozkrojte na dvě poloviny a zarolujte do jakési klobásy. Maso upevněte potravinovým provázkem a klobásu položte na plech vystlaný pečícím papírem.
Příprava zapékací omáčky, fáze pečení servírování
V další fázi si smíchejte v misce plnotučnou hořčici, olej, med, mletou kurkumu a mletou pískavici. Směsí maso potřete důkladně ze všech stran a pak dejte klobásu péct do předehřáté trouby na 250 °C po dobu deseti až patnácti minut. Nakonec spotřebič vypněte a nechte pokrm uvnitř zcela vychladnout. Až se tak stane, vyjměte klobásu z trouby a dejte ji na minimálně 4 hodiny chladit do lednice.
Před podáváním sejměte provázek a nakrájejte klobásu na tenčí kolečka. K masu přikusujte čerstvé pečivo. Dobrou chuť.
Vepřová klobása z krkovice
Na přípravu této pochoutky si obstarejte:
- 1 kilogram krkovice
- 1 litr vody
- 50 gramů soli
- 10 gramů cukru
- 1 lžíci hořčice
- 1 lžičku mleté papriky
- 1 lžičku sušené cibule
- 1 lžičku sušeného česneku
- ½ lžičky mletého koriandru
- trochu mletého černého pepře
Jak postupovat při přípravě vepřové klobásy?
Začněte obdobně jako v předešlém případě. Maso naložte do solanky a nechte 24 hodin marinovat. Pak z něj vytvořte pomocí potravinového provázku klobásu a tu potřete směsí z hořčice, mleté papriky, cibule, česneku, koriandru a pepře. Pečte v pekáčku po dobu jedné a půl hodiny při teplotě 200 °C.
Před podáváním nechte chladit pár hodin v lednici. Dobrou chuť.