Slanina se standardně udí v udírně. K dostání je na trhu libovější i prorostlejší. Tato potravina rozhodně patří do české kuchyně a leckteré hospodyňky si bez ní nedokážou představit vaření konkrétních pokrmů. Když ji však připravíte v nálevu, získáte dokonalou chuťovku k pečivu.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu nakládané slaniny?
Než se pustíte do práce, obstarejte si tyto suroviny:
- 1 a ½ kilogramu vepřového boku (prorostlost tukem si zvolte dle sebe)
- 10 až 12 stroužků česneku
Na solanku budete potřebovat:
- 1 litr vody
- 8 lžic soli
- 3 až 4 kusy bobkového listu
- 4 až 5 kuliček černého pepře
- 4 až 5 kuliček nového koření
Jak postupovat při přípravě nakládané slaniny?
Nejprve si nalijte do hrnce vodu, přisypte sůl a hoďte do ní kuličky černého pepře, nové koření a bobkové listy. Tekutinu vařte na středním plamenu zhruba tři až čtyři minuty, aby se sůl zcela rozpustila. Nakonec solanku odstavte z plotny.
Nyní si omyjte vepřový bok, očistěte ho a nakrájejte na menší kousky.
Česnekové stroužky si dále oloupejte a pokrájejte na tenčí plátky.
K ruce si nyní vezměte velkou a vymytou sklenici a na dno položte trochu česneku, na něj navrstvěte vepřový bůček a opět zasypte česnekem.
Takto plňte nádobu až po vrch. Zalijte solankou, důkladně zavíčkujte a nechte stát dva dny při pokojové teplotě.
Dokončování nakládané slaniny, její servírování a uskladnění
Po dvou dnech marinování v místnosti vložte maso ve sklenici na další dva dny do lednice.
Až uplyne i tato doba, můžete vepřový bok vyjmout a servírovat například s čerstvým chlebem, bagetkou, kyselou okurkou, nakládanými cibulkami a plnotučnou hořčicí.
Zbylé kusy zabalte do alobalu a dejte buď do zpět do lednice, nebo do mrazáku.
V momentu, kdy dostanete na tuto lahůdku chuť, stačí ji jen rozmrazit a podávat. Přejeme vám dobrou chuť.