Slané předkrmy a jednohubky jsou příjemným zpestřením menu pro zvláštní příležitosti. Vedle klasických typů lze sváteční oběd nebo večeři obohatit také o výtečné slané speciality, jakými je bezesporu i tato špenátová roláda se smetanovým sýrem a uzeným lososem. Pojďme se podívat, jak ji připravíte.
Ingredience a postup přípravy netradiční špenátové rolády
K přípravě špenátové rolády budete potřebovat:
Na těsto:
- vejce – 3 ks
- čerstvý špenát – 160 g
- sůl – ½ čajové lžičky
Na náplň:
- smetanový sýr – 280 g
- uzený losos – 200 g
- citronová šťáva – 1 a ½ čajové lžičky
Postup přípravy špenátové rolády
Při přípravě rolády je nejdříve nutné vytvořit korpus, který se následně plní náplní. Postup přípravy se pak skládá z následujících kroků:
- Najemno nasekejte čerstvý špenát a vložte jej do hluboké mísy.
- Přidejte žloutky a sůl a důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.
- Z bílků vyšlehejte hustý sníh.
- Ve dvou krocích vmíchejte sníh do špenátové směsi tak, aby vznikla homogenní kaše.
- Na plech nachystejte pečicí papír a potřete jej olejem.
- Vylejte připravenou špenátovou směs na papír a rovnoměrně rozetřete.
- Rozehřejte troubu na 180 °C, vložte plech se směsí do trouby a pečte přibližně 10 minut (dokud povrch mírně nezezlátne).
- Po upečení vyjměte roládu z plechu vyklopením a odstraňte pečicí papír z její horní části. Nechte korpus vychladnout.
- Smíchejte smetanový sýr s citronovou šťávou.
- Uzeného lososa nakrájejte na tenké plátky.
- Vychladlou roládu potřete rovnoměrně smetanovým sýrem a rozložte na ni nakrájeného lososa.
- Zarolujte roládu po délce, zabalte ji do pečícího papíru a nechte minimálně 1 hodinu chladit v lednici.
- Před podáváním roládu nakrájejte na kolečka o tloušťce 1-2 cm.