Kuřecí prso je velmi oblíbenou surovinou mnoha světových kuchyní. Moderní kuchyně si však již nevystačí s obyčejným kuřecím řízkem či pečeným kuřetem. Proto se objevuje nepřeberné množství receptů, jak kuřecí maso připravit. Mezi málo známé patří například tato kombinace kuřecího masa a listového těsta.
Kuřecí prsa se sýrem
- 1 balení vyváleného listového těsta
- 4 kuřecí prsa
- 100 g tvrdého sýra v celku
- 1 lžíce sezamových semínek
- 1 vejce
- sůl
- pepř
- máslo
Postup
Listové těsto rozválejte a rozdělte na čtyři stejně velké části. Na každou z nich položte prso, které jste předtím z boku rozřízli a vložili dovnitř tvrdý sýr. Každé prso osolte, opepřete a dochuťte požadovaným kořením. Každé prso pečlivě zabalte do listového těsta, které následně potřete bílkem a posypete sezamem. Na máslem vymazaném pekáči pečte při 180°C po dobu 35 minut.
Nejen pro Pepka Námořníka
- 6 kuřecích prsou
- 1 zmražený špenát
- 2 lžíce zakysané smetany
- 3 balíčky listového těsta
- 6 plátků sýra
- 4 stroužky česneku
- Lžíce másla
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek
- 1 vejce
Postup
Na másle připravte špenát, který po vypaření vody dochutíte česnekem, muškátovým oříškem, solí a pepřem. Na závěr přidejte smetanu a ještě krátce povařte. Kuřecí prsa očistěte, nařízněte po straně, naplňte špenátem a sýrem. Listové těsto rozkrojte na potřebný počet kusů, jejichž okraje rozkrájíte na jednotlivé proužky. Kuřecí prso položte na listové těsto, osolte a postupným překládáním proužků jej zabalte. Těsto potřete rozšlehaným vejcem, umístěte na plech s pečicím papírem a při 200°C pečte po dobu 40 minut.
Listové těsto plněné kuřecím masem a šunkou
- 8 plátků kuřecích prsou
- 1 listové těsto
- 16 silnějších plátků šunky
- kysaná smetana
- pažitka
- žloutek
- 20 dkg strouhaného sýru
- pepř a sůl
- pažitka nebo bylinky a vejce na potření
Postup
Kuřecí maso osolte, opepřete a orestujte na pánvi. Listové těsto mezitím rozválejte na čtverec a pokryjte šunkou. Následně přidejte orestované maso a potřete jej krémem, který vytvoříte ze smetany, žloutku, sýra a pažitky. Navrch přidejte další vrstvu šunky a následně těsto zabalte do podoby psaníčka. Pečte v troubě do růžova a podávejte teplé i studené.