Domácí klobásky nejsou žádnou vědou a zvládne je připravit i kuchař začátečník. V této verzi žádná skopová střívka nepotřebujete. Vše je velice jednoduché a rychlé. Za několik minut tak vykouzlíte chutný pokrm, který zasytí i toho největšího jedlíka.
Jaké suroviny budete potřebovat na přípravu domácích klobásek?
Než se pustíte do práce, připravte si:
- 1 kilogram vepřové krkovice vcelku
- 20 gramů jemné soli
- černý pepř dle chuti
- česnekové stroužky dle chuti
Jak postupovat při přípravě domácích klobásek?
Nejprve si pomelte mlýnkem maso do velké mísy. Pak jej ochuťte solí, černým mletým pepřem, lisovaným česnekem a dobře rukama promíchejte.
K ruce si následně vezměte fólii vhodnou k vaření, nebo varný sáček a do něj navrstvěte masovou směs. Tvořte klobásky cca o délce 20 až 30 centimetrů nebo i menší. Záleží jen na vás. Obal pečlivě zatočte na obou koncích, aby maso bylo těsně upěchované.
Vaření domácích klobásek a jejich servírování
Až budete mít klobásky hotové, vložte je do studené vody v hrnci a vařte při teplotě 80 °C po dobu tří hodin. Voda nesmí vřít. Ke kontrole teploty tekutiny můžete použít kuchařský teploměr. Až se klobásky uvaří, vyjměte je z hrnce, nechte zchladnout a rozbalte ze sáčku.
Podávejte pokrájené na kolečka s oblíbeným pečivem, strouhaným křenem, plnotučnou hořčicí, kečupem, nebo nakládanou zeleninkou. Kromě krkovice lze použít i jakékoliv jiné maso, které máte rádi. Přejeme vám dobrou chuť.
Tipy na závěr
Pokud se rozhodnete vyrobit klobásky z drůbežího masa, bude se do nich hodit určitě mnoho aromatických bylinek. Použít můžete třeba pažitku, petrželku, nebo bazalku a tymián. Skvělé bude třeba i chilli, které udělá radost milovníkům pálivého. Do vepřového masa se pak hodí i majoránka, rozmarýn či mletá paprika. Zvěřinové klobásky pak budou dokonalé s voňavým jalovcem.