Cuketu lze připravovat na celou řadu způsobů – díky poměrně neutrální chuti ji lze přidávat do řady pokrmů jako zahušťovadlo, je však také velmi dobrou alternativou těžších druhů zeleniny. Tento recept vám ukáže, jak si připravit skvělé cuketové palačinky, které se hodí k rychlému obědu nebo večeři. Palačinky lze konzumovat samostatně (mají relativně plnou chuť), pro zpestření je možné je potřít zakysanou smetanou nebo naplnit zeleninou.
Ingredience pro přípravu slaných cuketových palačinek
Na tento recept budete potřebovat tyto suroviny:
- cuketa – 250 g
- vejce – 2 ks.
- slunečnicový olej – 1 polévková lžíce
- tvrdý sýr na strouhání – 50 g
- mléko – 250 ml
- pšeničná mouka – 100 g
- zelená petrželka – dle chuti
- sůl a pepř – dle chuti
Postup přípravy slaných cuketových palačinek
Cuketové palačinky připravíte podle následujícího postupu:
- Cuketu umyjte a nastrouhejte do větší mísy.
- Nastrouhanou cuketu osolte, aby se od ní oddělila šťáva – nechte chvíli stát.
- Přebytečnou šťávu vylejte a cuketu vymačkejte.
- Nastrouhejte sýr.
- Do menší mísy rozklepněte vejce a rozšlehejte je.
- Přidejte mléko a máslo, opepřete a rozmíchejte do hladka.
- Nalejte těstíčko do cukety a zamíchejte.
- Vmíchejte do připraveného těsta nastrouhaný sýr a poté zelenou petrželku.
- Vše důkladně promíchejte.
- Do těsta začněte postupně přidávat mouku a vždy ji důkladně zamíchejte, aby nakonec dosáhlo hladké konzistence.
- Připravte si pánev a nechte na ní rozhřát olej.
- Na oleji smažte palačinky, vždy několik minut z každé strany.
Takto připravené palačinky mají příjemnou nadýchanou strukturu a jemně kořeněnou chuť. Chcete-li dosáhnout pikantnější chuti, můžete do těsta přidat česnek. Kromě zakysané smetany a zeleniny můžete k plnění použít také osmažené mleté maso nebo tvaroh s česnekem.