Výjimečný německý smetanový dort se šlehačkou je velice jednoduchý a bude zaručeně chutnat každému. Recept skutečně není složitý a zvládne ho snadno každá hospodyňka. Navíc se připravuje poměrně rychle. Vypadá sice jednoduše, ale chutná naprosto skvěle. Vyzkoušejte ho sami a uvidíte, že se stane nedílnou součástí vašich osvědčených receptů, které děláte stále dokola.
Na těsto budete jednoznačně potřebovat:
- studená vejce – 5 ks,
- cukr – 150 g,
- rozpuštěné máslo (teplé nebo o pokojové teplotě) – 75 g,
- kukuřičný škrob – 30 g,
- vanilkový cukr – 10 g,
- prášek do pečiva – 1 lžička,
- mouka – 140 g.
Společně s tím si připravte také suroviny na krém. Na lahodný krém potřebujete:
- žloutky – 4 ks,
- cukr – 200 g,
- vanilkový cukr – 10 g,
- sůl – špetka,
- mléko – 250 ml,
- citronová šťáva – 20-25 ml,
- želatina – 16-17 g,
- smetanový sýr – 500 g,
- smetana (minimálně 30%) – 500 ml,
- práškový cukr na ozdobu – 1 polévková lžíce.
Způsob přípravy německého dortu
V první řadě připravte těsto. Oddělte bílky od žloutků. Do misky s bílky přidejte špetku soli a šlehejte, dokud nezískáte pevnou hmotu. Do misky se žloutky přidejte cukr, rozpuštěné máslo a promíchejte mixérem. Přidejte vanilkový cukr, škrob, mouku a prášek do pečiva do žloutkové mísy a poté míchejte při nízké rychlosti, dokud nezískáte hladké těsto. Začleňte bílky. Opatrně promíchejte.
Základní formu vyložte pečicím papírem, nalijte těsto a pečte v horní části trouby předehřáté na 30 stupňů po dobu 30 minut. Proveďte test párátkem. Piškot nechte ve formě 10 minut, poté ho můžete z formy vyndat.
Připravte si krém. Smíchejte želatinu s 2-3 lžícemi vody a nechte 5-10 minut. Přidejte žloutky, poté vanilkový cukr, cukr, špetku soli, mléko a dobře promíchejte.
Hrnec dejte na sporák a vařte do 85 stupňů. Poté přidejte želatinu do horké směsi a chvíli počkejte.
Přeceďte přes síto, přidejte citronovou šťávu a smetanový sýr, promíchejte a nechte vychladnout. Vmíchejte smetanu a promíchejte metličkou.
Piškotový dort rozkrojte na polovinu a proložte krémem.
Hotovo!