Kynuté těsto je velmi oblíbené k přípravě závinů, buchet, nebo plněných koláčů. Celá řada receptů je však založená na tom, že musíte skutečně vyčkat minimálně hodinu, než můžete s těstem vůbec dál pracovat. Tohle můžete použít už za pět minut.
Potřebné ingredience na přípravu kynutého těsta
Na vařený základ si obstarejte:
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 lžíci krupicového cukru
- 1 lžičku soli
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 250 mililitrů horké vody
Na hnětení těsta pak potřebujete:
- 550 až 600 gramů hladké mouky
- 25 gramů čerstvých kvasnic
- 250 mililitrů teplé vody
Jak postupovat při přípravě rychlého kynutého těsta?
Nejprve je potřeba připravit si vařený základ. K ruce si tedy vezměte hrnec mísu a vsypte do ní tři lžíce mouky, cukr, sůl, vlijte olej a vše přelijte vroucí vodou. Promíchejte v homogenní směs bez hrudek. Nyní musíte počkat, až se vařený základ ochladí na cca 35 °C. Mezitím si tedy můžete rozmíchat v misce kvasnice v teplé vodě (nechte chvíli vzejít kvásek). Posléze droždí vlijte do vařené směsi a zasypte zhruba půl kilogramem hladké mouky. Suroviny začněte hníst rukama, než získáte vláčné a hladké těsto. Ti přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout aspoň pět minut.
Použití rychlého kynutého těsta
PO pěti minutách lze kynuté těsto použít například na přípravu makového závinu. Na jeho zhotovení potřebujete jen mletý mák, moučkový cukr a případně i povidla. Směsí naplňte rozválený plát těsta, zaviňte, povrch potřete žloutkem a dejte péct do trouby na cca půl hodiny při 170 °C. Výborné však budou z těsta i masové pirohy nebo slaný koláč s čímkoliv, co máte rádi.
Tipy na závěr: Čím plnit pirohy?
Zamilovali jste se do šťavnatých pirohů a chtěli byste si je připravit doma? Žádný problém! Těsto již máte připravené dle výše uvedeného receptu. Náplň pak zhotovte z těchto surovin:
- ¼ kilogramu mletého masa (ideálně mix)
- sůl dle chuti
- mletý pepř dle chuti
- mletá paprika dle chuti
- 1 kus cibule
- 1 až 2 stroužky česneku
Cibulku nasekejte najemno a smíchejte s masem, kořením a lisovaným česnekem. Směsí plňte kolečka těsta a okraje dobře přitiskněte. Pirohy s masovou náplní potřete vaječným žloutkem a dejte péct do trouby na zhruba dvacet minut při teplotě kolem 180 °C. Výborné budou pirožky se zakysanou smetanou. Pokud jste vegetariáni, lze nahradit maso bramborami, nebo zelím.