Maková náplň není první, na kterou si při pečení buchet většina lidí vzpomene, představuje však velmi příjemnou aromatickou variantu náplně pro sladké pečivo, která se velmi dobře hodí ke kynutému těstu. Pomocí tohoto receptu si připravíte výborné klasické zavinuté makové buchty, které určitě znáte ze svého dětství. Uvidíte, že se po nich jen zapráší.
Ingredience potřebné na přípravu makových buchet
Na přípravu makových buchet budete potřebovat ingredience na těsto a náplň. Jsou to tyto:
Na těsto:
- hladká mouka – 500 g
- mléko – 250 ml
- cukr – 3 polévkové lžíce
- sušené droždí – 6 g
- slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce
- máslo – 50 g
- vejce – 2 ks
- vanilkový cukr – 1 balíček
- sůl – ¼ kávové lžičky
Na náplň:
- mák (celý) – 130 g
- moučkový cukr – 2 polévkové lžíce
Na vinutí a potření:
- máslo – 50 g
- žloutek – 1 ks
- mléko – 1 polévková lžíce
Postup přípravy makových buchet
Buchty připravíte podle následujícího postupu:
- Ohřejte mléko, nalejte je do větší mísy a přidejte do něj jednu polévkovou lžíci cukru a droždí.
- Promíchejte, přikryjte a nechte 15 minut stát, aby se droždí aktivovalo.
- Přidejte zbývající cukr, vanilkový cukr, olej, rozpuštěné máslo a vejce.
- Poté přidejte sůl a vše důkladně promíchejte.
- Do vzniklé směsi postupně přidávejte mouku.
- Jakmile je všechny mouka vmíchána, uhněťte hladké těsto.
- Přikryjte mísu a nechte těsto na teplém místě 1-1,5 hodiny kynout.
- Mák nasypte do misky a přelijte jej vroucí vodou.
- Nechte 10-30 minut stát, aby se dokonale namočil.
- Poté mák sceďte, vložte do misky a přidejte cukr.
- Směs postupně rozmixujte (lze použít také mlýnek na maso).
- Nakynuté těsto rozdělte napůl a obě půlky rozválejte.
- Celou plochu namažte máslem a posypte makovou náplní.
- Zaviňte a vzniklý závin nakrájejte na kusy (široké přibližně 4 cm).
- Na plech si připravte pečící papír, rozložte na něj buchty v pravidelných odstupech.
- Rozšlehejte žloutek s mlékem a potřete jím každou buchtu.
- Poté pečte v troubě předehřáté na 190-200 °C přibližně 20 minut (dokud nezezlátnou).
Makové buchty se podávají ještě teplé s kávou nebo černým čajem.