Dnešní trochu netradiční recept je na západoukrajinský pokrm zvaný „tsibulyachki“ („cibuláčky“). Je velmi vhodné pro lidi, kteří milují chutné a vydatné jídlo a mají rádi domácí vaření. Ve skutečnosti se jedná o kotlety s cibulí a omáčkou, které se úžasně hodí téměř k jakékoli příloze. Vyzkoušejte to a uvidíte, že jde o chutnou večeři.
Přísady potřebné k vaření
Máte strach, že bude jídlo plné cibule a nemáte to rádi? Nebojte se. Přítomnosti cibule na talíři se vůbec nemusíte obávat. Používá se tam jen jako zvýrazňovat chuti. Kromě toho musíte vzít více masa a dalších přísad, které používáte v každodenním životě. Věřte ovšem tomu, že výsledek bude naprosto jedinečný! Na výrobu tohoto zajímavého pokrmu si připravte:
- kotlety – 400 g,
- cibule – 250 g,
- zakysaná smetana (20%) – 300 g,
- mouka – 150 g,
- mletá paprika – 1 lžička,
- čerstvý kopr – svazek,
- směs papriky a hrášku – 2 lžičky,
- ocet – 2 polévkové lžíce,
- sůl – 1 čajová lžička,
- cukr – 1 polévková lžíce,
- rostlinný olej – 4 polévkové lžíce.
Příprava
Maso nakrájejte na 1 cm silné kousky. Naklepejte je z obou stran, přidejte sůl a pepř, vložte do misky a nechte 15 minut odležet.
Polovinu cibule nakrájejte na tenké půlkruhy. Nalijte to do jiné misky a přidejte sůl, pepř, cukr a trochu kopru. Nechte také cibuli marinovat odděleně od masa asi 10 minut. Poté obě suroviny vyndejte. Na každý kus masa položte porci cibule a stočte do malé rolky. Poté tyto rolky obalte v mouce.
Nezapomeňte však ponechat asi třetinu mouky pro další recept. Smažte maso do zlatova. Dejte maso na samostatný talíř. Na pánvi se zbytky mouky osmažte zbývající polovinu cibule.
Přidejte k cibuli zakysanou smetanu, pár lžic mouky a papriku. Na konci přidejte trochu nasekaného kopru a trochu vody, aby se směs stala příjemnou omáčkou.
Nyní dejte maso zpět do pánve. Omáčka musí maso zcela zakrýt.
Podle potřeby dolijte vodou. Vařte na mírném ohni po dobu asi 40 minut.