Občas je potřeba tak trochu odlehčit jídelníček a vypustit na pár dní maso. Připravte si tedy v rámci vegetariánské stravy rajčatovou polévku s krupicovými knedlíčky. Svou lahodnou chutí vás dozajista nadchne. A kromě jiného perfektně zahřeje a zasytí.
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu vegetariánské rajčatové polévky?
Obstarejte si před zahájením vaření tyto suroviny:
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 1 petržel
- 1 celer
- 1 kilogram zralých rajčat
- 1 svazek čerstvé petrželky
- 2 litry vody nebo vývar
- trochu olivového oleje
- 4 lžíce hrubší mouky
- 4 lžíce krupice
- 1 lžíci kukuřičného nebo bramborového škrobu
- 1 jemně nasekanou šalotku
- sůl dle chuti
- sladkou mletou papriku dle chuti
- mletý pepř dle chuti
Jak postupovat při přípravě vegetariánské rajčatové polévky?
Nejprve si oloupejte a pokrájejte na menší kostičky mrkve, cibule, petržel a celer. Možné je zeleninu i nahrubo nastrouhat. Poté vše umístěte do hlubokého hrnce s rozpáleným olivovým olejem a krátce orestujte a okořeňte dle libosti solí, sladkou paprikou a pepřem. Mezitím si také spařte horkou vodou nakrojená rajčata a oloupejte je. Následně zeleninu rovněž nakrájejte na menší kusy a vložte k mrkvi, petrželi, celeru a cibuli. Promíchejte, přelijte vodou a vařte asi 15 až 20 minut na středním plamenu do změknutí. Použít lze k vaření polévky samozřejmě i zeleninový vývar. Než se pokrm uvaří, je nutné se pustit ještě do přípravy knedlíčků z krupice.
Příprava krupicových knedlíčků, jejich vaření v polévce a servírování pokrmu
V menší míse si promíchejte hrubou mouku, krupici, škrob, jemně nasekanou šalotku, trochu soli a teplé vody. Vypracujte vařečkou z ingrediencí tužší, avšak vláčné těsto, z kterého vykrajujte knedlíčky a vařte v polévce na plotně asi pět až deset minut. Poté podávejte teplé. Dobrou chuť.
Tip na závěr: Uvařte si rychlou bramborovou polévku se smetanou
Pokud vás nenadchla předchozí verze, můžete si připravit bramborovou polévku se smetanou. Potřebujete:
- 1 cibuli
- 4 až 5 brambor
- 1 až 2 mrkve
- 50 gramů těstovin dle výběru
- 2 litry zeleninového vývaru
- chilli pastu dle chuti
- slunečnicový olej
- sůl dle chuti
- mletý pepř dle chuti
- čerstvou petržel dle chuti
Na oleji osmahněte jemně pokrájenou cibuli a poté přidejte i na kolečka nakrájenou a loupanou mrkev s bramborami. Vše opékejte několik minut a následně okořeňte chilli pastou, solí, pepřem dle libosti. Vše přelijte vývarem a vařte do změknutí. Na závěr přidejte ještě těstoviny a povařte dle návodu v polévce. Podávejte s jemně nasekanou petrželí. Dobrou chuť.