Čím překvapit rodinu a přátele? Jednoznačnou volbou je plněná slanina mrkví a bylinkami. Tento delikátní předkrm zvládne úplně každý, navíc božsky chutná. Předkrm, který se rozplývá na jazyku, doplňuje mleté maso, které dodá šťávu a omamnou chuť masa. Po vychlazení je možné nakrájet plněnou slaninu na tenké plátky a podávat servírovanou na talíři s čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.
Ingredience
Co budete na přípravu plněné slaniny potřebovat? Připravte si:
- slanina (špek nebo bůček) – 1 kg
- mleté maso – 250 g
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- grilovací koření – 1 lžička
- mrkev – 1 ks
- čerstvý kopr – 2 lžíce
- čerstvá petrželka – 2 lžíce
- česnek – 4 stroužky
Příprava
Ve velké míse smíchejte mleté maso, ideálně vepřové, se solí a grilovacím kořením. Opepřete dle chuti.
Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
Slaninu nebo bůček vcelku dobře omyjte a osušte pomocí papírových osušek. Svrchní vrstvu seřízněte a rozkrojte na polovinu. Na povrchu proveďte dostatečně hluboké řezy ve stylu šachovnice.
Povrch dobře prosolte, sůl promněte prsty a vetřete do rýh, opepřete. Přidejte prolisovaný česnek a rozetřete po povrchu grilovací koření.
Připravte si spodní díl slaniny, navrstvěte mrkev, přikryjte vrstvou mletého masa, pokračujte zase mrkví a mletým masem, přidejte nasekané čerstvé bylinky. Zatlačte vrstvy do sebe.
Přiryjte druhou polovinou, pevně stáhněte a převažte režnou nití.
Vložte do sáčku na vaření nebo řeznického rukávu, pevně zabalte, převažte a nechte marinovat asi hodinu.
Poté dejte vařit do hrnce s vodou asi na 2 hodiny, pravidelně obracejte, aby se uvařila z obou stran.
Po uvaření dejte na prkénko nebo talíř, zatižte závažím a dejte do chladné spíže, na studený balkon nebo do chladničky.
Před krájením sejměte sáček a odstraňte nit, nakrájejte na tenoučké plátky a podávejte s francouzskou nebo hrubozrnnou hořčicí a čerstvým chlebem. Můžete podávat nejen jako předkrm, ale také k večeři s vařenými bramborami.