Recept z česko-polského pomezí se dědí a tento je ze starých novin po babičce, která si jej před mnoha desetiletími vystřihla. I proto si při jeho ochutnání budete připadat jako v babiččině kuchyni, když jste byli ještě malí.
Voní božsky, ještě lépe chutná, protože se v něm snoubí sladké a kyselé chutě. Jedinečná kombinace piškotu, čokolády, jablek a citronu vám prostě nedá a skončí u vás na talířku další kousek. Ale nebojte, je snadný na přípravu, proto si můžete klidně upéct hned další!
Ingredience
Co budete na přípravu tohoto jedinečného dortu potřebovat? Připravte si kromě formy o rozměrech 25 x 36 cm ještě tyto suroviny:
na piškotový základ:
- vejce – 5 ks
- cukr – 5 lžic
- mouka – 5 lžic
- prášek do pečiva – 1 lžička
na jablečnou náplň:
- kyselá jablka – 2 kg
- citronové želé – 2 ks
- ¾ hrnku vody
na krém:
- smetana na šlehání min. 30 % – 330 ml
- klasické želé – 1 ks
- vroucí voda – 200 ml
na ozdobu:
- mléčná čokoláda – tabulka
- máslo – 1 lžíce
- mléko – pár lžiček
- máslové sušenky – 100 g
Příprava
Připravte si hlubokou mísu, do které vyklepněte bílky a vyšlehejte tuhý sníh. Přidávejte cukr a za stálého šlehání postupně přidávejte žloutky po jednom. Vsypejte prosátou mouku a prášek do pečiva a vyšlehejte tekuté těsto.
Vylijte jej do formy vyložené papírem na pečení a vložte do předehřáté trouby na 170 °C na cca 25 minut. Po dopečení nechte vychladnout.
Během pečení si připravte jablečnou náplň z omytých a oloupaných jablek nakrájených na kousky. Vsypejte je do pánve, přidejte vodu a přiveďte k varu. Přidejte citronové želé a dobře zamíchejte. Posléze nechte vychladnout.
Jablečnou náplní s želé potřete vršek upečeného piškotu.
Želé na krém rozpusťte ve vroucí vodě, po vymíchání nechte vychladnout. Vyšlehejte šlehačku do tuha a smíchejte s želé. Krém navrstvěte na ztuhlou jablečnou vrstvu.
Na závěr rozložte po krému sušenky.
Dozdobte čokoládovou polevou, kterou připravíte rozpuštěním čokolády s máslem a mlékem ve vodní lázni.
Po natření polevy na vršek a boky dortu jej dejte chladit na několik hodin nebo přes noc do chladničky.