Upečte si výtečný kynutý kraffin s tvarohem. Strávníky uchvátí nejen svou chutí, ale i vzhledem


Kraffin se v našich končinách tak často nepeče, ovšem jedná se o kynuté sladké pečivo, které svou chutí a konzistencí tak trochu připomene vánočku nebo mazanec. Moučník je velmi jemný, vláčný a doslova se rozplývá na jazyku. Kromě jiného velmi nezvykle vypadá. Zapojte kreativitu a upečte si ho.

Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu kynutého kraffinu?

Na kraffin si obstarejte tyto suroviny:

  • 330 gramů hladké mouky
  • 40 mililitrů mléka
  • 200 gramů měkkého tvarohu
  • 1 vejce
  • 2 vaječné žloutky
  • 1 lžičku vanilkového cukru
  • 2 lžičky sušeného droždí
  • 135 gramů krupicového cukru
  • 50 gramů změklého másla
  • 50 gramů mletých mandlí
  • ½ lžičky soli
  • asi 1 šálek rozinek
  • moučkový cukr dle chuti
  • olivový olej dle potřeby

Jak postupovat při přípravě kraffinu?

Nejprve si ve středně velké míse připravte kvásek z droždí, 30 gramů hladké mouky, 5 gramů krupicového cukru a 40 mililitrů teplého mléko. Vše pečlivě promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte vzejít na teplém místě po dobu asi 40 minut.

Dokončování těsta na kraffin

Nyní si v jiné míse vyšlehejte měkký tvaroh spolu s vejcem, vaječnými žloutky, vanilkovým cukrem, solí a také vsypte zbylou hladkou mouku. Nakonec zakomponujte do směsi k vzešlý kvásek a vypracujte hladké homogenní těsto polotuhé konzistence. To přikryjte utěrkou namočenou v horké vodě a nechte kynout na teplém místě asi hodinu a půl.

Tvoření kraffinů, jejich pečení v troubě a servírování

Z vykynutého těsta vytvořte tři stejné bochánky, které ještě propracujte naolejovanými rukama. Následně nechte vykynout dalších deset minut.

Z každého bochánku nakonec vyválejte přiměřeně silný plát a ten pomažte změklým máslem, posypte mletými mandlemi a spařenými rozinkami (lze použít i brusinky).

Pokračujte ve čtení článku na další stránce

Laisser un commentaire