Buchty jsou v Čechách vesměs velmi oblíbené. Lidé je rádi jedí jak na snídani, tak třeba i na svačinu. Mezi nejpopulárnější patří ty tvarohové a makové. Vy si ovšem můžete připravit pomocí tohoto receptu ty s karamelem. Jsou bezkonkurenčně výtečné!
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu nadýchaných buchet s karamelovou náplní?
Na těsto si obstarejte tyto suroviny:
- 500 mililitrů teplého mléka
- 1/3 lžičky soli
- 25 gramů čerstvého droždí (může být i 8 gramů sušeného)
- 3 vejce
- 220 gramů krupicového cukru
- 1 kilogram hladké mouky
- 180 gramů změklého másla
Na drobenku a plnění si pak připravte:
- 80 gramů měkkého másla
- 150 gramů hrubší mouky
- 50 gramů moučkového cukru
- 320 gramů karamelového kondenzovaného mléka
- 1 vejce (na potření těsta)
Z výše uvedených surovin připravíte zhruba 21 kusů vláčných buchet.
Jak postupovat při přípravě buchet plněných karamelem?
Začněte nejprve přípravou těsta. Do hluboké mísy nalijte teplé mléko a rozmíchejte v něm nadrobené droždí a také krupicový cukr. Výslednou směs nechte stát asi pět až deset minut při pokojové teplotě. Můžete rovněž přikrýt utěrkou, aby se droždí aktivovalo a vzešel tzv. kvásek. Posléze do mísy vložte vejce, sůl, prosátou hladkou mouku a změklé máslo. Z ingrediencí vypracujte rukama vláčné a homogenní těsto polotuhé konzistence.
Pokud se těsto lepí na ruce, pomažte si je trochou slunečnicového oleje. Hmotu vytvarujte nakonec do bochánku, přikryjte v míse potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě po dobu 1 a půl až 2 hodiny.
Kompletace kynutých buchet a pečení v troubě
Až těsto vykyne, vyjměte jej z mísy na pomoučený vál a rozdělte na cca 21 stejně velkých kusů.
Ty vytvarujte do placek a plňte přiměřeným množstvím karamelizovaného kondenzovaného mléka.
Pak pečlivě zabalte do buchty (můžete vytvořit i mini závin).
Jednotlivé porce vyskládejte na plech s pečícím papírem a pomažte rozšlehaným vejcem.
Nechte ještě nakynout a mezitím připravte drobenku.
V misce si smíchejte mouku spolu s měkkým máslem a cukrem, pak žmolenkou posypte buchty a dejte péct do trouby na 30 až 40 minut při teplotě 170 °C.
Servírování kynutých buchet s karamelovou náplní
Upečené buchty vyjměte z trouby, posypte dle libosti moučkovým cukrem a po zchladnutí podávejte například s šálkem kávy. Hodit se ovšem bude i čaj nebo kakao. Přejeme vám dobrou chuť.