Slaný koláč je velmi vděčný pokrm, který nasytí i početnou rodinu. Jíst se dá nejen teplý, ale také studený na svačinu. Připravte si zdravější verzi s hlávkovým zelím a uzeným masem! Všichni se budou oblizovat!
Jaké ingredience budete potřebovat na přípravu slaného koláče se zelím a uzeným masem?
Před zahájením vaření si obstarejte tyto suroviny:
- 1 kilogram hlávkového bílého zelí
- ¼ kilogramu uzeného masa
- 100 gramů strouhanky
- 100 gramů hrubé mouky
- 3 vajíčka (rozdělená na bílky a žloutky)
- 5 lžic smetany na vaření
- 1 cibuli
- 3 česnekové stroužky
- sůl dle chuti
- mletý pepř dle chuti
- mletý muškátový oříšek dle chuti
- slunečnicový olej dle potřeby
Jak postupovat při přípravě slaného koláče?
Začněte tím, že si omyté hlávkové zelí převaříte v mírně solené vodě po několik minut, než změkne. Poté sceďte tekutinu, nechte zeleninu okapat a pokrájejte na tenké nudličky. Dále si oloupejte cibuli, pokrájejte ji najemno a orestujte na malém množství slunečnicového oleje dozlatova. Až bude hotová, přidejte ji k pokrájenému zelí do mísy. Nyní si také nakrájejte uzené maso na kostičky, prolisujte si česnek a obě suroviny vložte do směsi. Vše nakonec promíchejte spolu s mletým pepřem, solí, muškátovým oříškem, strouhankou, hrubou moukou, smetanou, vaječnými žloutky a vyšlehaným bílkovým sněhem. Měli byste získat homogenní těsto.
Fáze pečení a servírování slaného koláče se zelím a uzeným masem
Připravené těsto pak vlijte rovnoměrně na plech s pečícím papírem, řádně rozprostřete špachtlí a dejte péct do trouby na cca 20 až 30 minut při teplotě 190 °C. Hotový slaný koláč se zelím a uzeným vyjměte, nechte mírně zchladnout a poté podávejte například s nakládanými kyselými okurkami nebo oblíbenými dipy. Hodit se bude k porci například sladký a pálivý kečup, tatarka, majonéza, ochucená zakysaná smetana a podobně. Přejeme dobrou chuť.