Zelná omeleta představuje chutnější a šťavnatější variantu klasické vaječné omelety, která je výborná pro start náročného dne. Směs pro přípravu lze obměňovat různými ingrediencemi, přičemž základní zelný a vaječný charakter pokrmu dodává jeho specifickou chuť a konzistenci. Připravte si omeletu dle vlastního vkusu!
Ingredience pro přípravu zelné omelety
Na tento recept budete potřebovat tyto ingredience:
- hlávkové zelí – 250 g
- vejce – 3 ks
- větší cibule – 1 ks
- kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce
- sýr na strouhání – 70 g
- máslo (na smažení) – dle potřeby
- sůl – dle chuti
- pepř – dle chuti
- zelená petrželka (nebo jiné oblíbené bylinky) – dle chutí
Postup přípravy zelné omelety
Zelnou omeletu připravíte podle následujícího postupu:
- Zelí nakrájejte na nudličky a nasypte do větší mísy.
- Oloupejte cibuli, nasekejte ji najemno, přidejte k zelí a obě ingredience důkladně promíchejte.
- Přidejte vejce a opět zamíchejte tak, aby vznikla homogenizovaná hmota.
- Následně přimíchejte lžíci škrobu.
- Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte ke směsi.
- Poté vše osolte a opepřete a opět zamíchejte.
- Preferujete-li čerstvé bylinky, nasekejte je najemno, přidejte ke směsi a opět důkladně zamíchejte.
- Takto připravenou omeletovou směs můžete již smažit – na pánvi si nechte rozpustit kousek másla.
- Jakmile je dostatečně rozpálená, dejte na pánev dávku směsi a přikryjte ji pokličkou.
- Takto smažte na mírném ohni 10-15 minut.
- Poté sejměte pokličku, omeletu otočte a smažte ještě dalších 10 minut (dokud nedosáhne zlatavé barvy) – v této fázi již nemusí být přikrytá pokličkou.
- Po usmažení omeletu přendejte na talíř a nechte mírně vychladit.
Zelná omeleta je velmi variabilní pokrm, zejména co se týká dalších ingrediencí, které do ní můžete přidat. Chcete-li ji ozvláštnit, můžete do směsi nakrájet šunku či slaninu, nebo přidat další zeleninu, jako je hrášek či paprika. K omeletě tak můžete podávat přílohy v podobě čerstvého salátu, zeleniny, ale i pečeného masa, často se k ní přidává také zakysaná smetana nebo dip z ní připravený s čerstvými bylinkami. Omeletu můžete podávat vcelku nebo nakrájenou na trojúhelníčky, je velmi vhodná také jako pohoštění na večírky či jednoduchý předkrm, který zvládnete rychle i pro nečekanou návštěvu.